城市化是我国未来几十年不可逆转的一个趋势，粮食安全是我国经济发展、社会稳定的基础。虽然目前我国粮食安全水平较高，但是由于人口增长和粮食需求增长的刚性影响、粮食供求缺口特别是结构性需求缺口的不断扩大，再加之粮食生产要素向城市的集中，以及粮食流通、粮食储备等方面存在的问题，我国粮食安全仍面临着相当的压力。同时，城市化也在向前推进，促进了经济增长和社会进步，取得了显著的发展成果，但也带来了一些经济问题和社会问题，资源和要素的稀缺进一步凸显。本文从城市化和粮食安全的相互关系入手，进行理论分析。城市化进程将从粮食需求和粮食供给两方面影响粮食安全。城市化水平的提高会减少口粮数量上的需求，但是会对口粮结构要求更高；城市化对饲料用粮和工业用粮的需求大幅增长，将成为我国将来粮食需求增长的主要动力；在粮食储备方面，城市人口的增长会增加粮食储备方面的用粮需求。同时，城市化也会对粮食供给产生影响，城市对于农村高素质劳动力的吸引造成了农村留守劳动力的相对素质较低，农村耕地面积和耕地质量的也制约了粮食产量的提高；但是城市经济的发展也提供了更多的资金用来进口国外粮食，缓解国内粮食生产所面临的资源和环境方面的压力；城市化和工业化也使得粮食应急储备系统设施更加完善、储备更加充足。粮食安全对城市化的影响是多方面的，粮食产量的增长对农村耕地数量、农村劳动力数量和劳动力素质有着很高的要求，这些因素会制约城市化进程的发展和城市化水平的提高；较高的粮食安全水平对城市粮食流通系统和城市粮食应急系统提出了更高的要求，会促进粮食流通业现代化的发展。本文建立了城市化和粮食安全的指标体系，通过因子分析法得到城市化综合水平和粮食安全综合水平这两个指标。运用1978-2011年相关数据，通过VAR模型对这两个指标进行互动影响分析。研究发现城市化和粮食安全之间存在着互动关系，在城市化前期，城市化水平的提高对粮食安全存在着负面影响，长期来看城市化发展会促进粮食安全水平的提高；短期内粮食安全因素制约了城市化发展，长期内在各种因素的综合作用下对城市化影响不明显。