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长柄扁桃(Amygdalus pedunculata Pall.)为蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Prunoideae)桃属(Amygdalus L.)扁桃亚属(subgen. Amygdalus)喜光落叶灌木,具有极强的耐寒、耐旱、耐风蚀性,抗逆性强,是我国西北地区防风固沙、水土保持的优良树种,同时由于花色美丽,果实营养成分高,用途广,具有较高的观赏价值和经济价值。本文采用石油醚脱脂法对五个不同种源地长柄扁桃仁中脱脂提取率进行了测定；采用单因素试验和正交试验综合分析,确定了超声辅助提取法提取长柄扁桃仁中多酚类化合物的最佳工艺；采用DPPH法、ABTS法、FRAP法对五个不同种源地的长柄扁桃仁多酚提取物的抗氧化活性进行了测定和对比。结果如下：(1)五个种源地的长柄扁桃种仁粉末脱脂总提取率为65.32±1.31%。各种源地长柄扁桃仁中脱脂后提取率依次为：陕西榆阳>内蒙古乌审旗>陕西神木>内蒙古固阳>河北丰宁。陕西榆阳样品与内蒙古固阳、河北丰宁样品之间有较为显著差异(P<0.05),其他不同种源地样品之间并无十分显著差异。(2)超声辅助提取法提取长柄扁桃仁中多酚类化合物的最佳工艺为：乙醇体积分数20%,料液比1g：20mL,提取温度40℃,超声时间60min,分三次每次20min提取,提取率为2.102±0.061mg·g-1。正交试验表明,选用四个因素中对提取效果影响大小的因素依次为乙醇体积分数>料液比>提取温度>超声时间。(3)不同种源地的长柄扁桃仁中多酚提取物均有不同的清除自由基能力。其中神木样品的IC50值和VCEAC值分别为199.90±14.07μg·mL-1和139.65±1.43μmnol·g-1,清除自由基能力显著强于另外四个种源地样品(P<0.05),榆阳、乌审旗样品次之,IC50值和VCEAC值分别为388.66+9.36μg·mL-1127.78±±3.30μmol·g-1口394.314±8.96μg·mL-1、132.43±1.78丰宁样品IC50值和VCEAC值仅分别为640.87±24.45μgmL-1和55.68±3.52μmol·g-1不同种源地的长柄扁桃仁也表现出了不同的总还原力。采自乌审旗的样品FRAP值为117.36±±2.56μmol·g-1,总还原力显著强于另外四个种源地样品(P<0.05),神木次之,FRAP值为112.49±1.55μmol·g-1,丰宁样品FRAP值为45.56±±1.82μmol·g-1。从自由基清除能力以及总还原力来看,采自陕北神木、榆阳、乌审旗地区的长柄扁桃仁多酚提取物的抗氧化活性相对强于其他两个种源地区。