转基因动物食品是一种新兴的食品,近年来发展迅速,有着广阔的发展前景。但由于每一种新兴事物都是一把双刃剑,转基因动物食品也不例外,其食品安全存在着潜在的风险性和不确定性。本文着重从伦理学的角度对转基因动物食品的研发及应用进行思考,为了使转基因动物食品与人类健康、生态环境和谐发展,分别从伦理规约和法律规范两个方面对转基因动物食品的研发及应用提出对策性建议。第一章：转基因动物食品发展现状及伦理考量的必要性。对转基因技术及转基因动物食品的概念和发展概况做了简要概述,提出对转基因动物食品进行伦理考量的必要性。第二章：转基因动物食品应用中的伦理问题。探讨因转基因动物食品的应用引起的伦理问题,包括生态伦理问题、转基因动物福利伦理问题及其他社会问题如宗教信仰、商业利益等。第三章：解决转基因动物食品问题的对策。本章阐述转基因动物食品应用中应遵循的伦理原则,包括不伤害原则、尊重原则、生态效益原则、预防原则、自主原则,提出应该加强转基因动物食品安全性评价与监督制度,并从道德控制和法律控制两个方面分析转基因动物食品安全规约的具体措施。