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本论文通过六个试验研究了影响尿素-糖蜜-矿物质舔块质量参数的因素和在舔块中添加酵母培养物（YC）或纤维分解酶（CE）对调控瘤胃发酵、促进纤维饲料利用的作用机理及其对阉牛生产性能的影响。 试验一和试验二研究了原料配比与赋形剂对舔块饲料质量和阉牛舔食量的影响。随着压强的增加，舔块硬度和密度呈二次曲线规律提高（P＜0.001），而厚度膨胀度和肉牛舔食量呈二次曲线规律降低（P＜0.001），其曲线的拐点压强约在20Mpa。固化时间对舔块硬度、密度和膨胀度均有显著影响（P＜0.05）。随糖蜜、氧化钙添加水平的提高，舔块硬度和密度明显增加（P＜0.05）。在高温、高湿（温度保持在36℃～40℃，相对湿度保持在80％～90％）环境下贮存15天，舔块硬度和密度均随尿素与食盐添加水平的增加而显著降低（P＜0.05），膨胀度却显著提高（P＜0.05）。糖蜜、氧化钙、氧化镁和钠型膨润土的适宜添加水平分别为12％、5％、2～4％和5～10％。 试验三和试验四采用体外法研究了酵母培养物舔块（YCB）或纤维分解酶舔块（CEB）对调控瘤胃发酵和纤维降解特性的影响，以及添加YCB或CEB舔块培养分离的瘤胃混合细菌对微晶纤维素附着率、细菌总数和纤维分解酶活性的影响。添加舔块极显著地提高了小麦秸纤维的产气量、干物质和细胞壁降解率（P＜0.01）。其中，YCB组最高，其次是CEB、酵母培养物+纤维酶组（YCCEB），常规舔块组（B）最低。添加舔块导致活体外瘤胃微生物发酵的pH值降低（P＜0.01），NH3-N浓度和总挥发性脂肪酸（TVAF）产量提高（P＜0.01）。YCB、CEB和YCCEB组的NH3-N浓度显著低于B组（P＜0.05），而YCB组TVAF产量显著高于其它3个处理组（P＜0.05），表明YC对调控瘤胃纤维发酵的作用效果最优。YCB培养组和YCCEB培养组分离出的混合瘤胃细菌总数、羧甲基纤维素酶和木聚糖酶活性以及微晶纤维素附着率优于不加舔块的对照培养组（CK）和CEB培养组（P＜0.05），但微晶纤维素酶活性无显著差异（P＞0.05）。结果表明，舔块成分和舔块中YC或CE的添加，可能对瘤胃纤维分解菌具有选择作用，使它们对纤维的附着及其对于随后的纤维降解产生较大作用。 试验五采用尼龙袋法评定饲喂YCB或CEB对阉牛瘤胃纤维降解和全消化道养分消化率的影响。添加舔块的处理组均显著提高了瘤胃NDF和ADF中慢速降解组分（b组分）的降解速度（c），其中B、YCB和CEB处理的NDF降解速度分别达到0.041/h、0.050／h、0.043／h（对照组为0.032／h）；ADF组分的降解速度分别达到0.037／h、0.042／h、0.050／h（对照组为0.028／h）。所有舔块添加还显著提高了NDF和ADF中慢速组分（b）和快速降解组分（a）的比例以及有效降解率（ED；P＜0.05），其中YCB处理的效果更明显（P＜0.05），并且显著提高了全消化道CP表观消化率（P＜0.05），但对DM、NDF和ADF表观消化率无显著影响（P＞0.05）。瘤胃种添加CEB对全消化道DM、NDF、ADF表观消化率也具有明显提高作用（P＜0.05），说明将YC和CE通过舔块形式添加到阉牛瘤胃中，提供包括纤维分解菌在内的瘤胃微生物生长所需的可发酵氮、可发酵能量和矿物元素，可以调控瘤胃微生物区系，提高微生物对植物细胞壁的降解。 试验六研究了饲喂YCB或CEB对阉牛生长性能和和血清生化指标的影响。饲喂YCB或CEB提高了粗饲料干物质采食量（DMI）、平均日增重（ADG）、饲料转化效率（F／G）（P＜0.05）；其中YCB对上述指标的作用更显著（P＜0.05），并且显著提高了血清胰岛素（INS）和总蛋白（TP）的浓度，降低了BUN浓度（尸<0.05）;而cEB对育肥牛血液生化指标的影响较小（P>0.05）。与常规舔块相比，补饲YCB或CEB使ADG分别提高了20.61%和12.33%，饲料转化效率分别提高了16.57%不{1 10.68%;补，LMB、veB不11 eEB使阉牛比对照组平均多增重0.12、0.27和0.16 kg/d，说明饲喂尿素一糖蜜一矿物质舔块，特别是含酵母培养物或纤维分解酶舔块对促进阉牛生长性能、提高饲料转化效率和经济效益具有显著的作用。