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用壳聚糖添加量为0.00%（D0）0.25%(D1)、0.50%(D2)、1.00%(D3)和2.00%(D4)的试验饲料投喂虹鳟幼鱼(98.26±0.25g)50d，研究其对虹鳟幼鱼生长性能和体组成的影响。结果显示：各试验组增重率(WGR)、特定生长率(SGR)显著高于对照组(P<0.05)，添加量达到0.50%后趋于平稳，饲料系数(FCR)则显著低于对照组(P<0.05)；脏体比(VSI)呈降低趋势，其中D3和D4组显著低于对照组(P<0.05)；肝体比(HIS)、脾体比(SSI)、肥满度(CF)及存活率(SR)无显著差异(P>0.05)。全鱼、肌肉及肝脏粗脂肪含量随饲料壳聚糖含量的升高而显著降低(P<0.05)；各试验组肌肉灰分含量均高于对照组，但仅D1组差异显著(P<0.05)；饲料中添加壳聚糖对水分、粗蛋白及全鱼灰分无显著性影响。本实验条件下，饲料中添加壳聚糖可显著提高虹鳟幼鱼生长性能、降低脂肪含量，以生长性能为评价指标，虹鳟幼鱼(98.26±0.25g)饲料中壳聚糖的建议添加量为0.50%，添加量高于0.50%对生长性能无明显促进作用。在基础饲料中添加0.00%（D0）0.25%(D1)、0.50%(D2)、1.00%(D3)和2.00%(D4)的壳聚糖，研究其对虹鳟幼鱼(98.26±0.25g)抗氧化能力及非特异性免疫的影响，试验为期50d。结果显示：总抗氧化能力(T-AOC)随饲料壳聚糖水平的升高而升高，D4组显著高于对照组(P<0.05)；D4组抗超氧阴离子活性显著低于对照组(P<0.05)；饲料中添加壳聚糖对血清超氧化物岐化酶(SOD)活性影响不显著(P>0.05)。血红蛋白(Hb)含量呈先上升后下降的趋势，D1、D2和D3组显著高于D4组(P>0.05)，但与对照组差异不显著(P>0.05)；一氧化氮(NO)浓度随壳聚糖水平的升高而显著降低(P>0.05)；D3组和D4组碱性磷酸酶(ALP)活性显著低于对照组(P<0.05)， D4组显著低于其它试验组(P<0.05)；酸性磷酸酶(ACP)活性随饲料中壳聚糖水平的升高而显著降低(P<0.05)，溶菌酶(LZM)活性则显著升高(P<0.05)；饲料壳聚糖水平对血清总蛋白(TP)含量差异不显著(P>0.05)。在本实验中，饲料中添加壳聚糖显著影响虹鳟幼鱼抗氧化能力及非特异性免疫，以抗氧化能力和非特异性免疫为综合评价指标，虹鳟幼鱼(98.26±0.25g)饲料中壳聚糖的适宜添加量为0.50%，添加量过高则具有抑制作用。以基础饲料(D0)为对照组，用壳聚糖等比例替代基础饲料中0.25%(D1)、0.50%(D2)、1.00%(D3)和2.00%(D4)的α-纤维素，配制五种等氮等能的饲料，研究其对星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼(46.03±0.11g)生长、脂肪沉积及血脂的影响，养殖试验持续8周。研究结果表明：试验组增重率(WGR)及特定生长率(SGR)较对照组均有所提高，D4组显著高于对照组(P<0.05)；各试验组摄食率(DFI)显著提高(P<0.05)，而脏体比(VSI)则随饲料壳聚糖水平的升高而显著降低(P<0.05)；饲料系数(FCR)及存活率(SR)无显著性影响(P>0.05)。全鱼脂肪含量呈降低趋势，其中D4组显著低于对照组(P<0.05)；D4组肌肉脂肪含量显著低于其它各组(P<0.05)；肝脏脂肪含量无显著性差异(P>0.05)。各试验组血清甘油三酯(TG)浓度随饲料壳聚糖水平的升高而降低，D2、D3和组D4显著低于对照组(P<0.05)；总胆固醇(TCHO)浓度呈先上升后下降的趋势，D2组显著高于对照组(P<0.05)，D4显著低于对照组(P<0.05)；高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度随饲料壳聚糖水平的升高而显著降低(P<0.05)；饲料中添加壳聚糖对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度无显著性影响(P>0.05)。本实验条件下，饲料中添加壳聚糖能够显著促进星斑川鲽幼鱼生长，降低脂肪及血脂含量，以生长性能为评价指标，星斑川鲽幼鱼(46.03±0.11g)饲料中壳聚糖的适宜添加量为1.00%。用壳聚糖等比例替代基础饲料(D0)中0.25%(D1)、0.50%(D2)、1.00%(D3)和2.00%(D4)的α-纤维素，研究其对星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼(46.03±0.11g)抗氧化能力及非特异性免疫的影响。结果表明：D4组总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P<0.05)，其它试验组与对照组相比均有所提高，但差异不显著(P>0.05)；超氧化物岐化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性呈先上升后下降的趋势，并分别在D3组和D2组达到最高值(P<0.05)；D2组抗超氧阴离子活性显著高于其它组(P<0.05)；铜蓝蛋白(CP)活性无显著差异(P>0.05)。血清白蛋白(Alb)及总蛋白(TP)浓度随饲料壳聚糖水平的升高而升高，D4组显著高于对照组(P<0.05)；酸性磷酸酶(ACP)活性呈下降趋势，D3和D4组显著低于对照组(P<0.05)；溶菌酶(LZM)活性呈先上升后下降的趋势，各试验组均高于对照组，D2组时达到最高值且显著高于对照组(P<0.05)，其它各组间无显著性差异(P>0.05)；血红蛋白(Hb)浓度无明显变化(P>0.05)。在本实验中，饲料中添加壳聚糖显著影响星斑川鲽幼鱼的抗氧化能力及非特异性免疫，以抗氧化能力和非特异性免疫为综合评价指标，星斑川鲽幼鱼(46.03±0.11g)饲料中壳聚糖的适宜添加量为0.50%，添加量过高则对免疫机能具有抑制作用。