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我国茶叶行业发展迅猛。茶叶深加工领域中,工业提取茶叶功能性成分以及茶饮料工业均产生大量茶渣。此外,茶叶运输以及生产、包装过程中也会产生大量废弃茶末。茶渣、茶末中中富含营养成分和功能性成分,可满足动物营养需求。随着我国畜牧业的蓬勃发展,饲料原材料紧缺的现状越来越严重,合理利用以及开发新型的饲料是当前亟待解决的重要问题。本文探讨了在蛋鸡的日粮中添加不同比例的茶渣、茶末以及发酵茶渣,饲喂后分析蛋鸡生产性能、繁殖能力、鸡蛋品质以及血液生化指标的影响,为茶渣、茶末资源的合理利用拓宽新的领域,同时为畜牧业的发展、饲料行业的创新提供新思路。主要研究结果如下：1、茶渣、茶末对蛋鸡生产性能、繁殖能力影响研究(1)茶渣对蛋鸡生产性能影响：产蛋数以及总蛋重显著提高,总蛋重提高水平分别达9.9%,18.14%和20.76%。添加1%和2%茶渣提高产蛋率和平均蛋重。2%茶渣的添加极显著的降低了破损蛋数,随茶渣添加量的增多,料蛋比下降,最低达2.99。1%的添加量对蛋鸡平均增重率影响效果最为显著,达5.9%。茶渣对蛋鸡繁殖性能影响：蛋鸡的出雏重和公母比例提高。添加2%茶渣孵化率达85.52%。添加1%和2%茶渣,与对照组相比,种蛋数增加,且2%的茶渣添加量对雏鸡的健雏率有极显著影响,健雏率达99%。(2)茶末对蛋鸡生产性能影响：各处理组总蛋重提高,涨幅分别为4.13%、13.95%、17.01%。添加2%茶末饲喂后对蛋鸡产蛋个数以及平均蛋重、产蛋率极显著提高,破损蛋数显著降低。添加1%和2%茶末极显著降低料蛋比,最低达3.09。添加1%茶末蛋鸡平均增重率提高3.26%。茶末对蛋鸡繁殖性能的影响：添加1%和2%的茶末,种蛋个数增加,健雏率分别达99%和98.03%。随添加量的增加孵化率分别提高3.89%、11.60%和9.68%,其中1%茶末添加孵化率达86.50%。茶末的添加饲喂提高了蛋鸡的公母比例,但无显著性影响。2、茶渣、茶末对鸡蛋品质的影响研究(1)茶渣对鸡蛋品质影响：茶渣对鸡蛋的蛋形指数和蛋黄色级影响不显著。随着饲喂时间的延长,1%的添加量提高蛋壳厚度,且对0-4周的蛋壳强度以及哈夫单位的提高有显著性影响,哈夫单位达79.93。添加0.5%、1%茶渣饲喂4周后与对照组比较,鸡蛋的胆固醇含量显著降低,降幅分别达4.88%、17.07%。维生素A含量提高,增幅达11.60%、17.13%、28.17%。添加0.5%茶渣提高蛋黄粘聚性、硬度。添加1%茶渣显著提高蛋黄弹性,增幅达37.96%。添加2%茶渣极显著提高鸡蛋黄恢复性,涨幅达12.24%。(2)茶末对鸡蛋品质的影响：添加1%、2%茶末提高4-8周鸡蛋哈夫单位,分别达80.49和79.44。茶末的添加对蛋形指数影响不显著,随饲养的时间延长,添加2%茶末显著提高蛋黄色级,涨幅达11.18%。饲喂茶末后鸡蛋胆固醇含量降低,4-8周降幅分别达到3.68%、15.95%和4.9%。维生素A增幅分别达到33.15%、21.55%、24.86%。添加0.5%茶末提高蛋黄弹性达109.74,粘聚性提高26.47%。添加不同比例茶末饲喂后蛋黄硬度提高,1%的添加量对蛋黄咀嚼性影响最为显著,增幅达11.80%。3、茶渣、茶末对蛋鸡血清生化指标的影响研究(1)茶渣对蛋鸡血清生化指标影响：添加茶渣饲喂后血清中的GSH-Px、T-SOD提高。其中1%茶渣添加效果最为显著。随着添加量的增加,血清中丙二醛含量呈下降趋势。血清中胆固醇含量下降,降幅分别达到19.80%、32.43%和38.31%。血清中甘油三酯以及低密度脂蛋白含量随添加量的增多,呈现递减趋势。TP、1gA、1gM、1gG含量提高。添加2%茶渣,TP含量增幅最大,达27.72%。添加1%茶渣增加1gA、1gM含量,增幅达45.07%和56.84%。(2)茶末对蛋鸡血清生化指标影响：血清中超氧化物歧化酶含量大幅提高,1%的添加量显著提高GSH-Px含量。随添加量的增加,血清中丙二醛含量呈下降趋势,降幅分别达到15.18%、19.11%和46.34%。甘油三酯降幅分别达30.90%、32.03%和48.82%。1%的茶末添加量对1gA影响最为显著,增幅达到57.56%。饲茶末后血清中总蛋白、1gM和1gG含量呈递增趋势,2%茶末的添加饲喂提高幅度分别达到48.89%、84.21%和51.19%。4、茶渣饲料化效果研究(1)茶渣发酵后添加饲喂蛋鸡提高了总蛋重,随饲喂量的增加,料蛋比呈现下降趋势,最低达2.97。添加2%发酵茶渣,产蛋率最高达69.03%,产蛋数提高10.22%,种蛋个数增加11.05%。蛋鸡健雏率随添加量的增加逐步提高,2%的添加量提高了雏鸡的初生重和公母比例。(2)茶渣发酵后饲喂蛋鸡对蛋形指数、蛋壳强度及蛋壳厚度影响不显著,添加1%发酵茶渣极显著提高中期鸡蛋哈夫单位,达80.40。添加发酵茶渣极显著的提高中期蛋黄色级。与对照组相比,添加0.5%发酵茶渣,蛋黄比率显著增加。饲喂发酵茶渣后,鸡蛋胆固醇含量降低,最大降幅达到15.95%。维生素A的含量显著提高,涨幅分别为19.89%、11.60%和34.8%。1%发酵茶渣添加量提高蛋黄恢复性和硬度。添加0.5%发酵茶渣提高蛋黄的咀嚼性。(3)添加0.5%、1%发酵后的茶渣,蛋鸡血清GSH-Px、T-SOD含量提高。TG、LDLC含量呈现大幅下降趋势,显著降低TC含量。添加1%发酵茶渣,TP含量增幅最大,达69.4%。添加2%发酵茶渣显著提高1gA、1gM、1gG含量。