近年来，随着经济的发展和科技的进步，缺陷食品侵权事件层出不穷。国家高度重视食品安全问题，针对缺陷食品侵权事件愈演愈烈的事态，新出台了一系列法律，比如2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》和2010年7月1日起施行的《中华人民共和国侵权责任法》。但是新出台的法律条款，关于缺陷食品侵权的规定甚少而且过于笼统，缺乏保障人们合法权益的现实意义。比如《侵权责任法》中，只是从食品的上位概念——“产品”，去规定产品侵权的责任承担问题；《食品安全法》虽然是围绕“食品安全”而制定的法律，但是对于缺陷食品的概念、缺陷食品侵权的界定都没有相关规定，而且对缺陷食品侵权之后的救济制度只是笼统的规定了归责原则和惩罚性赔偿制度，而且该规定对充分保护消费者权益上还存在一些缺陷。因此，建立健全缺陷食品侵权救济制度对社会的稳定、经济的长远发展具有现实意义。本文共分四部分：第一部分首先从理论层面分析我国缺陷食品侵权救济制度。界定缺陷食品和救济等重要概念，分析缺陷食品侵权的特征、归责原则和构成要件，为研究缺陷食品侵权救济的相关制度打好基础。第二部分描述我国缺陷食品侵权救济制度的现状。分析我国有关食品侵权的法律法规，指出我国缺陷食品侵权救济制度的缺陷。第三部分探讨国外缺陷食品侵权救济制度的现状，通过与我国现状的对比，找出国外制度的优势所在，对完善我国相关法律法规合理的建议。第四部分针对我国缺陷食品侵权救济制度的缺陷，从建立缺陷食品侵权救济原则和完善缺陷食品侵权救济制度两个方面提出完善建议。