白术(Rhizoma Atractylodis Macrocephalae )([英)Largehead Atractylodes Rhozome ]别名于术、冬术、于潜白术。国内一些学者对其增强免疫力作用进行了进一步的研究。但尚未见到对其多糖研究的报道。根据多糖大都具有免疫调节和抗肿瘤的作用,本文选取白术多糖为研究对象,研究其结构特征,相信能为托盘根抗癌作用的研究找到新的依据,为民间医药提供开发基础。从干燥的白术根中提取出水溶性粗多糖,经测定其粗多糖得率为10%。粗多糖经冻融、乙醇分级、蛋白酶法和Sevage法联合脱蛋白,Sephdex G-75制备柱收集得到一个级分AMP。经Sephdex G-75、HPLC表明:AMP在分子极性及分子大小上都均一。经HPLC测得平均分子量为8374。G.C分析表明其单糖组成为:Glc、Gal、Rha和Man,摩尔比为7.36:1.00: 3.05:1.52。经部分酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、红外光谱分析、甲基化分析以及其产物经水解、还原、乙酰化后用G.C.-M.S.进行测定。GC-MS联机分析表明:Glc为链的末端残基,Glc,Rha,Man构成主链,1→3,1→6,1→4,6键型的Glc为主要键型,其次为1→3键型的Rha和1→3,6键型的Man;主链分支点残基是(1→4,6) Glc和(1→3,6) Man,平均每6个残基中有1个分支。