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为了解决目前世界上流行最广的地方病—碘缺乏病,该文采用施肥的农业措施通过提高食物链中碘的营养水平来提高人们对碘的摄入量,建立高效、安全、有效的补碘措施,对人类防治碘缺乏病具有十分重要的现实意义,同时也为放射性碘的研究工作提供基础理论数据.该研究采用核方法和离子色谱等先进的测定方法,深入探讨了碘在不同土壤中的吸附解吸特性,不同种类的蔬菜对土壤中碘的吸收富集,土壤中不同形态和浓度的碘对菠菜吸收富集及土壤溶液中碘的影响,以及土壤中碘对菠菜品质的影响等问题.主要研究结果如下:1.用离子色谱分析方法测定菠菜伤流液中的碘取得了准确可靠的测定结果.2.五种典型土壤对碘酸根离子(IO<,3><->)和碘离子(I<->)的吸附均可用Langmuir方程和Freundlich方程来描述.3.20种土壤碘酸根离子(IO<,3><->)的吸附范围为9-34mgIkg<-1>土.富含氧化铁的土壤对碘酸根离子(IO<,3><->)的吸附能力较强,其中不同土壤对碘酸根离子(IO<,3><->)的吸附与土壤有机质呈显著的负相关关系,而与土壤中氧化铁含量呈显著正相关关系,其它土壤性质对碘酸根离子(IO<,3><->)的吸附无明显影响.4.五种典型土壤对碘离子(I<->)的吸附能力由高到低.5.17种不同土壤对碘离子(I<->)的吸附范围为0.782-6.593mg kg<-1>土.6.富碘蔬菜筛选试验的结果表明:土壤中低浓度碘可促进蔬菜生长,高碘则抑制蔬菜生长;蔬菜可从土壤中富集碘,说明通过蔬菜提高食物链中碘含量的措施是可行的;7.通过第一茬和第二茬菠菜的比较,碘在土壤中有一定的残效,但土壤中碘的生物有效性却明显降低.8.在土培条件下不同形态的碘对菠菜的生物有效性与水培试验的结果不同.9.土壤溶液试验结果表明,在第二次取样的土壤溶液中碘的浓度最高,碘在土壤中的生物有效性在菠菜出苗5周后达到最高,10.土壤中不同浓度的碘对菠菜叶中Vc含量和硝酸盐含量无明显影响.