“世界最多人口的国家吃着世界最毒的食品”等夸张的言论折射出我国食品安全的严重性,“一杯牛奶强壮一个民族”反映出乳品对于民生的重要地位。以“三聚氰胺”事件为代表的系列乳品丑闻,引起政府、民众、社会对乳品质量的高度关注；同时,洋奶粉的大举入侵使国人担忧民族乳品企业的前途与命运,民族乳品企业健康发展与民生息息相关。解决民生工程成为本届政府的重要使命,政府相关部门出台了诸多政策和条例规范乳品生产、保证乳品质量安全,乳品企业面临空前的食品安全压力。不少企业为提高乳品质量而大量增加投入,导致乳品生产成本上升,使本来利润空间就很小的常规乳品生产企业面临可持续发展困境。既要保证乳品的质量与安全,又要有利于民族乳业的长远发展,同时,还要兼顾消费者的购买能力。如何实现这些要求的综合平衡,是本文研究的目的所在。本文首先阐述民生工程对乳品企业的压力,揭示其盈利模式必然面临重大转变；产品质量提高导致企业资金投入增加而使企业上升的成本,有两种办法予以补偿：一是企业进一步挖掘成本潜力,自身消化；二是实行优质优价,提高优质品售价。本文论述了成本自身消化的空间已经非常小,主要的路径应该是优质优价,这是市场规律的客观要求。我国是发展中国家,人民的消费水平总体不高；而在较低的平均消费水平下,又有大量购买力较强的群体存在。这为本文所设想的产品分层增值的乳品企业盈利模式奠定了现实可行性基础。本研究的基本思路是：首先阐述民生工程的宏观背景对企业的影响,引出乳品企业面临盈利模式的根本转变；接着梳理相关理论与研究,为本研究找到着力点；第三部分阐述民生工程下产品分层增值是乳品企业发展的必由之路；第四部分从消费者可接受角度论证产品分层增值的市场可行性;第五部分介绍乳品企业实现产品分层增值的思路与路径；第六部分用现实案例分析佐证乳品企业实施产品分层增值是可行的；最后,简要回顾本研究主要结论及产品分层增值的运用价值与启示。本文的主要研究结论为：(1)产品分层增值是民生工程背景下乳品企业实现可持续发展的必由之路；(2)产品分层增值在我国具备实施的市场可行性；(3)成功案例表明产品分层增值能实现产品质量提高和企业健康发展的双赢局面。根据研究结论,本文认为产品分层增值盈利模式在产品种类多样化、产品市场多元化的行业都具有推广运用价值。