我国餐饮行业随着经济的发展日渐繁荣,形成了一定规模并具有一定竞争力,呈现丰富化、多样化的特点。供给方与需求方的不断扩大为餐饮行业提供了更广阔的市场,同时竞争力伴随市场规模的递增日益激烈,消费者对餐饮服务要求也在不断提高。如何利用新方法有效管理企业,在日益激烈的市场竞争中为企业管理者提供更有价值的决策信息来提高自身竞争力,是当前餐饮企业亟需解决的问题。本文对ZH餐饮公司成本核算现状实施了系统分析,将存在问题梳理为未能找寻合理成本分配标准、以产量为标准的单一分配造成成本分配不准确。从而忽略不同产品间制造分配率差异,容易造成企业成本信息扭曲与失真,难以深入获得产品实际成本,使企业成本数据停留在表面,更无法体现企业资源使用效率,佐证了引入估时作业成本法进行成本核算的必要性与可行性。本文对企业估时作业成本管理的国内外相关文献进行分类归纳,详细分析所在研究领域估时作成本核算研究现状。在估时作成本核算相关理论分析的基础之上,设计了基于估时作业成本法的ZH餐饮公司估时作业成本核算方案。提出了以ZH餐饮公司各类菜品为成本对象,建立相关作业中心,对作业进行具体划分,计算成本动因率和成本对象总成本。最后,对菜品盈利能力以及闲置成本进行核算分析,提出改进成本核算现状的建议。本文综合运用成本管理理论和估时作业成本法解决ZH餐饮公司成本核算的现实问题,为ZH餐饮公司设计了具有一定借鉴意义的估时作业成本核算方案。在实施估时作业成本核算方案过程中还为ZH餐饮公司提供更为准确、完整的成本信息,在一定程度上解决了该公司当前成本核算问题,提升了ZH餐饮公司在行业中的综合竞争力。