本论文通过化学成分分析、消化代谢试验、体外人工瘤胃产气量试验、体外酶解法试验、瘤胃尼龙袋试验,对24种肉牛常用饲料的化学成分、消化能、代谢能含量进行了测定,建立了根据化学成分、体外产气量、酶解消化率和瘤胃尼龙袋降解率估测肉牛饲料代谢能含量的模型,为我国肉牛饲料营养价值评定及其有效能值预测模型的建立和评价提供了科学依据。试验1：采用化学分析方法对24种肉牛常见饲料的营养成分进行分析,并比较了不同类型饲料的化学成分差异,24种饲料包括玉米秸、小麦秸、稻草、莜麦秸、大豆秸、燕麦草、羊草、苜蓿、玉米、大麦、小麦、高粱、大豆粕、棉籽粕、花生粕、胡麻粕、向日葵粕、白酒糟、啤酒糟、梨渣、苹果渣、酱油渣、DDGS和玉米皮。测定指标包括干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、中性洗涤不溶氮(NDIN).酸性洗涤不溶氮(ADIN)、淀粉(Starch).钙(Ca)、磷(P)。结果表明,不同来源、不同类型的饲料营养成分存在很大差异。其中秸秆干草类饲料纤维成分较高,谷实类饲料淀粉含量较高,饼粕类饲料粗蛋白含量较高,糟渣类饲料营养成分变异较大。除部分饲料营养成分与成分表存在一定差异外,所测定的大多数饲料的化学成分与中国《肉牛饲养标准》(NY/T 815-2004)及《中国饲料成分及营养价值表》(2014)的数值接近。试验2：采用消化代谢试验对24种肉牛常见饲料原料的营养物质消化率和有效能值进行了测定,并根据饲料的化学成分建立了营养物质消化率和有效能值预测模型。试验动物为12头安装有永久性瘤胃瘘管的黑安格斯阉牛(初始体重317.3±42.8kg),按体重分为3组,每组4头牛,分别进行4×4拉丁方试验。试验共分为两期,每期分4个阶段,测定12种饲料。结果表明,饲料干物质消化率(DMD)、有机物消化率(OMD)、总能消化率(GED)、粗蛋白消化率(CPD)、消化能(DE)、代谢能(ME)与粗蛋白(CP)含量呈显著正相关(P<0.01),与粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)含量呈显著负相关(P<0.01)。建立单因子预测方程时,选择ADF作为变量的预测效果最好。多因子预测方程比仅使用纤维成分作为预测因子的一元方程准确性更高；并且随着预测因子数量的增多,预测的准确性也也会进一步提高。饲料消化能、可消化有机物的含量与代谢能含量显著正相关,消化能(DE)与代谢能(ME)的相关公式为ME(MJ/kg DM)=0.885DE(MJ/kg DM)(R2=0.950,n=96,P<0.01),可消化有机物(DOM)与ME的相关公式为ME(MJ/kg DM)=0.224DOM(%DM)-1.586(R2=0.881,n=96,P<0.01)。结合以上结果认为,通过化学成分可对饲料营养物质消化率和有效能值进行比较准确的预测。试验3：采用人工瘤胃产气量法对24种肉牛常见饲料的体外发酵产气量、产气动态、发酵参数进行分析,并结合体内法所测营养成分消化率和有效能值的结果,建立了饲料营养成分消化率和有效能值的预测模型。试验动物为3头安装有永久性瘤胃瘘管的安格斯阉牛(体重380±15kg)。结果表明,不同种类的饲料体外发酵产气量、产气动态、发酵参数存在明显差异。饲料营养成分消化率和有效能值与各时间点的产气量(GP)、理论最大产气量(B)、产气速率(c)、24h发酵液总挥发酸(TVFA)呈正相关(P<0.01),与24h发酵液乙酸比例呈负相关(P<0.01)。营养成分消化率和有效能值与GP的相关性随着产气时间的延长,相关系数(r)逐渐变小。作为单一预测因子,GP12h和TVFA的预测效果最好。加入乙酸比例、化学成分等指标后,预测方程的决定系数(R2)变大,并且随着预测因子数量的增加,预测方程的准确性也随之提高。小结：采用人工瘤胃产气量法可以对饲料营养成分消化率和有效能值进行比较准确的预测,加入化学成分指标后,预测方程的准确性进一步提高。试验4：采用胃蛋白酶-纤维素酶法(PC)和中性洗涤剂-纤维素酶法(NC)对24种饲料的干物质溶解度(DMS)和有机物溶解度(OMS)进行测定,并结合体内法所测营养成分消化率和有效能值的结果,建立了饲料营养成分消化率和有效能值的预测模型。结果显示,两种酶解法所测DMS的相关系数r=0.963(P<0.01),所测OMS的相关系数r=0.957(P<0.01),但NC法测得的DMS和OMS结果显著高于PC法(P<0.01)。根据NC法结果所建立的饲料营养成分消化率和有效能预测方程效果好于PC法。同一种酶解法所测DMS和OMS的相关系数均达到极显著相关(P<0.01,r分别为0.998和0.999),并且使用同一种酶解法所测DMS与OMS作为变量建立的预测方程效果相似。小结：采用酶解法可以对饲料营养成分消化率和有效能值进行预测,并且不同的酶解法所取得的预测效果存在差异,相对来说,中性洗涤剂-纤维素酶法预测效果更好。试验5：采用瘤胃尼龙袋法对12种肉牛常见饲料的瘤胃干物质(DM)和中性洗涤纤维(NDF)的降解参数进行了评价,并结合体内法所测饲料营养成分消化率和有效能值的结果,建立了饲料营养成分消化率和有效能值的预测模型。试验动物为3头安装有永久性瘤胃瘘管的安格斯阉牛(体重380±15kg)。试验样本包括玉米秸、稻草、大豆秸、羊草、啤酒糟、向日葵粕、DDGS、大豆粕、玉米、大麦、小麦和高粱。结果显示,不同种类的饲料瘤胃干物质及中性洗涤纤维的降解参数存在显著差异(P<0.01)。体内法所测饲料干物质消化率(DMD)、有机物消化率(OMD)、消化能(DE)、代谢能(ME)含量与瘤胃尼龙袋法所测干物质各时间点消失率(ISDD)均显著正相关(P<0.01),且相关性随着培养时间的增加逐渐加强。DMD、OMD、DE、ME与饲料瘤胃DM快速降解组分(a),快速降解组分+慢速降解组分(a+b)及有效降解率(ED)显著正相关(P<0.01),与干物质降解速率(c)、NDF消失率(ISND)相关不显著(P>0.05)。建立单因子预测方程,ISDD72h作为变量决定系数最高(R2>0.8)。同时使用(a+b)和c作为预测因子建立预测方程(R2>0.85),预测效果好于其它降解参数。小结：采用瘤胃尼龙袋法可以对饲料营养成分消化率和有效能值进行准确的预测,其中(a+b)和c作为变量建立的预测方程效果最好。