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氟烷基因是发现最早的影响猪肉品质的主效基因之一。该基因被定位于猪的6号染色体上，其隐性纯合子易产生应激综合征。本研究采用PCR-RFLP技术检测了上海地区2003至2005年度主要种猪场种猪的氟烷基因型，品种涉及大约克、长白、杜洛克、上海白、浦东白、沙乌头、梅山猪、枫泾猪等八大品种，检测总数量为2128头。结果如下：1、2003至2005年度，上海地区主要种猪场种猪氟烷基因型频率为：NN基因型88.82％、Nn基因型10.86％、nn基因型0.32％；氟烷基因频率为：N基因94.25％、n基因5.75％。氟烷n基因频率2003年度、2004年度、2005年度分别为3.89％、6.24％、9.64％，年增长率分别为60.41％及147.81％。2、2003至2005年度，上海地区主要种猪场大约克、长白、杜洛克三大品种自繁与引进种猪氟烷基因型频率分别为：NN基因型0.8789、0.9562；Nn基因型0.1180、0.0438；nn基因型0.0031、0.0；基因频率分别为：N基因0.9379、0.9781；n基因0.0621、0.0219；自繁种猪n基因频率是引进种猪的183.56％。揭示上海地区主要种猪场n基因频率逐年上升的重要途径在于自繁。3、2003至2005年度，上海地区主要种猪场外来品种中杜洛克Nn、nn基因型频率最高；依次为大约克、长白，但均不含nn基因型，仅有少量的Nn基因型。在上海地区杜洛克种猪五大品系中，n基因频率最高的为台系，达0.1558，其次为台美系，达0.1016，再次为美系，达0.0318。4、上海地区原有的美系、丹系种猪中有一定比例的Nn、nn基因型，而刚刚引进的新美系、新丹系种猪中均为单一的NN基因型，均未检出Nn、nn基因型。5、2003至2004年度，上海白猪(宝系)后备种猪氟烷基因型频率为：NN基因型92.42％、Nn基因型6.06％、nn基因型1.52％；氟烷基因频率为：N基因95.45％、n基因4.55％。6、浦东白、沙乌头、梅山、枫泾四大上海地区优良地方猪种均为单一的NN基因型。这表明了这些原始地方猪种具有优良的肉质性状特性。综上所述，要使上海地区“杜长大”杂交配套模式生产出安全、优质的商品肉猪，必须严格剔除杜洛克种猪群中的nn基因型种猪，控制Nn基因型种猪的使用，并同时净化大约克、长白种猪群中的Nn、nn基因型，使n基因频率逐步趋向于零。