黄曲霉毒素B₁（AFB₁）具有免疫毒性,可抑制机体免疫器官发育、免疫细胞和细胞因子的功能,导致机体免疫功能抑制。氧化应激和细胞凋亡是其重要机制。番茄红素（LYC）是一种被国际认可的食源性营养素,具有抗氧化、抗癌、抗炎及调控免疫等功效。为探讨LYC干预AFB₁诱导小鼠脾脏免疫功能抑制的作用及机制,本实验以雄性昆明小鼠为受试对象,首先设定梯度剂量的AFB₁,通过观测小鼠体重、脾脏重量、脾脏系数、脾脏结构及血清IL-2、IL-4和TNF-α含量,确定AFB₁暴露小鼠免疫功能抑制模型复制成功,并筛选出后续LYC干预实验所用AFB₁剂量;而后将小鼠随机分为对照组（CG）、AFB₁组（AG,0.75 mg/kg AFB₁）、LYC干预组（ALG,0.75 mg/kg AFB₁+5 mg/kg LYC）和LYC对照组（LG,5 mg/kg LYC）,观测脾脏结构和功能、氧化应激状态和细胞凋亡水平,旨在评估LYC对AFB₁暴露小鼠脾脏免疫功能抑制的干预效果及机制。实验结果如下:（1）与CG相比,AG小鼠体重、脾脏重量和脾脏系数显著降低（p<0.05;p<0.01）;与AG相比,ALG小鼠脾脏重量和脾脏系数显著升高（p<0.05）,表明LYC可缓解AFB₁诱导小鼠脾脏生长发育抑制。CG和LG小鼠脾脏红、白髓区界限明晰,排列紧密,AG小鼠脾脏红、白髓区界限模糊,脾脏红髓区出现充血现象,白髓区淋巴细胞减少,胞间缝隙增大,细胞排列杂乱,ALG小鼠脾脏红髓区充血现象较AG减轻,白髓区淋巴细胞增多,细胞排列较整齐紧密,红、白髓区界限恢复清晰,表明LYC可缓解AFB₁诱导小鼠脾脏结构损伤。（2）与CG相比,AG小鼠脾脏CD3⁺、CD4⁺和CD8⁺T淋巴细胞数目显著降低（p<0.01）;与AG相比,ALG小鼠脾脏上述结果显著升高（p<0.05;p<0.01）。与CG相比,AG小鼠血清IL-2、IL-4和TNF-α含量显著降低（p<0.01）,脾脏IL-β、IL-2、IL-4、IL-6、IFN-γ和TNF-αmRNA表达显著降低（p<0.01）;与AG相比,ALG小鼠血清TNF-α含量显著升高（p<0.01）,脾脏IL-β、IL-2、IL-4、IL-6、IFN-γ和TNF-αmRNA表达显著升高（p<0.05;p<0.01）;ALG与CG相比脾脏IL-β、IL-6和TNF-αmRNA表达显著升高（p<0.05;p<0.01）,表明LYC可缓解AFB₁诱导小鼠脾脏免疫功能抑制。（3）与CG相比,AG小鼠脾脏ROS、H₂O₂和MDA含量显著升高（p<0.01）,CAT、SOD活性和T-AOC显著降低（p<0.01）;与AG相比,ALG小鼠脾脏ROS、H₂O₂和MDA含量显著降低（p<0.05;p<0.01）,CAT、SOD活性和T-AOC显著升高（p<0.05）,表明LYC可缓解AFB₁诱导小鼠脾脏氧化应激。（4）与CG相比,AG小鼠脾脏细胞凋亡率、Cyt-c蛋白表达、Caspase-3和Caspase-9mRNA表达和活性及Bax mRNA和蛋白表达显著升高（p<0.05;p<0.01）,MMP、Bcl-2 mRNA和蛋白表达和Bcl-2/Bax比率显著降低（p<0.05;p<0.01）;与AG相比,ALG小鼠脾脏细胞凋亡率、Cyt-c蛋白表达、Caspase-3和Caspase-9活性和mRNA表达及Bax mRNA和蛋白表达显著降低（p<0.05;p<0.01）,MMP、Bcl-2 mRNA和蛋白表达和Bcl-2/Bax比率显著升高（p<0.05;p<0.01）,表明LYC可缓解AFB₁诱导小鼠脾脏细胞凋亡。结论:LYC可有效缓解AFB₁诱导的脾脏免疫功能抑制,且与缓解氧化应激和抑制细胞凋亡有关。