本文通过四个试验研究了蛋白质饲料和赖氨酸胍基化条件、蛋白质水平和氨基酸平衡状态对内源氨基酸损失的影响,比较研究了内源氨基酸测定的几种方法。(1)研究了合成赖氨酸和大豆蛋白HP310的胍基化条件。结果表明:氧甲基异脲(OMIU)与合成赖氨酸的最佳摩尔比为1.5:1。在此条件下,高精氨酸合成率达到99.46%。在0.6 M OMIU浓度、胍基化pH 10.8、20℃、孵育144 h、pH 3.5沉淀胍基化蛋白条件下,大豆蛋白HP310高精氨酸合成率达到88.4%。(2)探讨了日粮蛋白质水平对内源赖氨酸流量的影响,日粮蛋白质水平对表观消化率、无氮日粮法计算的标准真回肠消化率(STID)和用高精氨酸法计算的真回肠消化率(RID)的影响规律。同时,对高精氨酸技术、无氮日粮法和回归法进行了比较研究。试验选用37.4±1.31 kg阉公猪6头,回肠末端安装简单T型瘘管。采用6×6拉丁方设计。日粮蛋白质水平分别为0、5、10、15、20和25%。以HP310大豆蛋白为唯一蛋白源。分别采用胍基化技术、无氮日粮法、回归法测定内源氨基酸损失,并计算STID和RID。试验分6期,每期持续8 d。试验结果表明,蛋白质水平对内源赖氨酸损失的影响呈S状曲线。在采食无氮日粮(0%粗蛋白质)时,内源赖氨酸损失约为370 mg/kg干物质采食量(DMI)。无氮日粮与5%蛋白质水平的内源氨基酸损失量接近(P>0.05)。当蛋白质水平从5%提高到10%时,内源氨基酸损失量迅速提高(P<0.05)。当蛋白质水平达10%以上时,内源赖氨酸损失量逐渐接近750 mg/kg DMI,且在10%到25%蛋白质水平范围内,内源赖氨酸损失量相对恒定(P>0.05)。高精氨酸法、无氮日粮法和回归法对内源氨基酸测定值不同。无氮日粮法和回归法估测的内源氨基酸损失低于高精氨酸法。本试验采用回归技术推算的大多数内源氨基酸损失低于无氮日粮法(P<0.1)。氨基酸回肠表观消化率随蛋白质水平提高呈二次性增加(P>0.05)。STID随日粮蛋白质水平增加显著降低(P<0.05),而RID在5～20%的日粮蛋白质水平范围内不受影响(P>0.05)。(3)探讨了含蛋白质饲粮氨基酸平衡性对内源氨基酸排泄量的影响。给6头65.4±3.1kg装有简单回肠瘘菅的生长猪饲喂氨基酸平衡和不平衡的玉米醇溶蛋白饲粮,采用交叉试验设计,试验分2期,每期6 d。其中前5 d为预饲期,第6 d收集食糜24h。试验结果表明,饲粮氨基酸平衡性对内源氨基酸排泄量没有显著影响(P=0.24)。改善氨基酸平衡可提高部分氨基酸消化率。(4)对天然蛋白高精氨酸结合法与国际上使用的天然蛋白同时灌注氨基酸法进行了比较研究。另外一个处理采用醇溶蛋白饲粮直接添加赖氨酸,间接计算内源氨基酸损失。用6头体重70.4±3.5kg生长猪,采取有重复3×3拉丁方设计。通过对内源赖氮酸损失量、蛋白质和氨基酸消化率等指标的测定,证明和灌注赖氨酸处理相比,采食高精氨酸处理的回肠食糜中总赖氨酸流量、内源赖氨酸流量没有显著差异。各处理组氨基酸消化率无显著差异。间接计算的内源赖氨酸损失量尽管统计差异不显著,但数值较低,且需要假设赖氨酸与高精氨酸消化率相同。天然蛋白高精氨酸结合法操作简单可靠,克服了血瘘管易脱落、不易保证较长时间试验的不足,不失为测定内源氨基酸损失量的一种较好方法。