经过近几十年的发展,江苏省农产品加工业取得了巨大的发展,在江苏工业中具有举足轻重的地位,在促进农业生产和农村经济的发展做出了重要贡献。但是,江苏省农产品加工业也存在一些问题,使得江苏省农产品加工业整体竞争力不足,影响了它的进一步发展。农产品加工业是农业和市场连接的重要纽带,是农产品商品化必不可少的中间环节,大力发展农产品加工业,实现农产品转化增值,对提高江苏省农业整体效益,增加农民收入,增强农产品的市场竞争力都具有十分重要的作用。本文主要通过分析江苏农产品加工业的竞争力状况、成长情况及影响因素,对江苏农产品加工业的竞争力做出合理的判断,并提出政策建议。本文首先对江苏省农产品加工业的现状进行分析,指出江苏农产品加工业取得的成就及农产品加工业的结构,并指出农产品加工业存在的问题。其次论文分别构建农产品加工业竞争力的静态模型和动态模型进行实证分析,这是本文的主体部分。从竞争力影响因素角度,构建竞争力评价指标体系,采用因子分析法,选取10个指标从产业投入、产业效益、市场绩效三个角度对江苏农产品加工业整体的综合竞争力进行静态评价,并根据获得的解释因子对竞争力影响因素进行分析,为了进一步了解江苏农产品加工业竞争力的结构特征,本文对其进行聚类分析。本文还分别对12个细分行业进行竞争力分析。评价结果显示：江苏农产品加工业整体竞争力不强,主要是因为产业投入不足和实现利润的能力较弱；12个细分行业的竞争力在全国区域的竞争力差异较大。本文利用偏离—份额分析法对江苏农产品加工业进行动态的分析,分析结果表明江苏农产品加工业整体竞争力在下降,并利用偏量分析表分析产业基础与竞争力变化,并选取四项指标分析江苏农产品加工业在时期内的变化。本文还利用波特的钻石模型对江苏农产品加工业竞争力的影响因素进行定性分析。最后根据分析结果提出江苏省农产品加工业竞争力提升的对策建议。