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以豫烟10号为材料,于2015年在河南省洛阳市烟草公司烟草科技园,研究了不同氮锌施用量(HH:高氮高锌、HL:高氮低锌、MH:中氮高锌、ML:中氮低锌、LH:低氮高锌、LL:低氮低锌)对烟田土壤酶活性、烤烟氮含量、锌含量、常规化学成分和香气物质等品质指标的影响,以及在相同施氮量条件下,分析了施锌(T1:施锌、T2:不施锌)对烤烟含氮化合物积累的影响,主要研究结论如下:1、不同氮锌施用量的试验中,于烤烟生长的伸根期、旺长期和成熟期,测定了土壤磷酸酶、脲酶、蛋白酶、过氧化氢酶、蔗糖酶和淀粉酶的活性,以及烤后烟叶化学常规成分和香气含量。结果表明,在成熟期,ML处理的土壤磷酸酶活性最高,比LH处理高71.43%,蛋白酶活性比LL处理高86.96%,过氧化氢酶活性比MH处理高9.38%。脲酶活性以HH处理最高,比LL处理高49.14%。蔗糖酶和淀粉酶活性均以LL处理最大,酶活性分别为25.21、17.32 mg/g/24h。不同处理中MH和ML两个处理的糖碱比最接近优质烟叶标准;两糖比以LH和LL处理最接近优质烟叶标准。烤后烟叶中类胡萝素类降解产物总量较高的分别是ML和LH处理,含量分别为48.39μg/g和49.62μg/g;苯丙氨酸类降解产物含量最多的是ML处理;ML处理的美拉德反应产物含量最高,为17.91μg/g;类西柏烷类降解产物含量最多的是LH处理;其他类香气物质中,含量最多的是新植二烯,新植二烯含量最多的是ML处理,为715.24μg/g,其次是LH处理,为630.82μg/g。不同处理烤后烟叶的香气物质总量ML>LH>LL>MH>HL>HH。总的来看ML和LH处理烟叶化学成分较为协调;ML处理的烤后样香气含量最高,LH处理次之。因此,ML处理和LH处理的烟叶品质相对较好。2、在烤烟大田生长的伸根期、旺长期和成熟期,测定了不同氮锌施用量的各个处理杀青样根、茎、叶和烤后样的锌素含量,结果表明:大田生育前期烤烟根中的锌含量要高于茎和叶,随着生育期的变化,锌逐渐往地上部分运输,在相同的施锌条件下,烤烟锌含量表现为中氮>高氮>低氮,表明中氮营养水平可以提高烟株锌含量;就烤烟不同器官锌含量分布而言,在高锌条件下,烟叶锌分配率为LH>MH>HH,低锌条件下,烟叶锌分配率为ML>LL>HL,说明高锌条件下低氮促进锌向烟叶转移,低锌条件下中氮促进锌向烟叶转移;对于烤后样来说,高锌条件下,高氮处理促进锌向中部叶转移,低氮处理促进锌向下部叶转移;低锌条件下,中氮处理促进锌向中上部叶转移,低氮处理促进锌向下部叶转移。3、测定了不同氮锌施用量的各个处理杀青样根、茎、叶和烤后样的总氮含量,结果表明:随着施氮量的增加,烤烟总氮含量也随之增多;在高锌条件下烤烟的总氮含量高于低锌处理,表明高锌促进烤烟氮素积累的效果更为显著;就烤烟各个器官氮素的积累分布而言,当施氮量相同时,烟叶总氮分配率为HH>HL,MH>ML,LH>LL,根中分配率相反,表明高锌水平促进氮向烟叶转移,低锌水平促进氮向根中转移;对于烤后样来说,高氮条件下,高锌促进氮向下部叶转移,中氮和低氮条件下,高锌促进氮向中部叶转移。高锌处理的硝态氮含量低于低锌处理的硝态氮含量,但未达到显著差异。4、用干灰化法测定不同处理烤后样矿质元素含量,结果表明:当施氮量固定时,随着施锌水平的增加,烤烟叶片中的B、Fe含量下降,Cu、Mn元素含量上升。当施锌量相同时,烤烟叶片的B、Fe元素含量随施氮量的增加先升高后降低,而Cu元素含量则随施氮量的增加呈现下降趋势。总的来看,锌元素对Mn、Cu元素的吸收表现为协同作用,而对Fe、B元素的吸收表现为拮抗作用,中氮量可以促进烤烟对B、Fe元素的吸收。5、在相同施氮量条件下,施锌对烤烟含氮化合物积累的影响试验中,测定了各个处理杀青样根、茎、叶的总氮含量,结果表明:T1处理烤根茎叶中的总氮含量都不同程度地增加,其中以叶中的总氮增加最为明显;总氮积累量在移栽后35 d达到最高水平,T1处理和T2处理总氮积累强度变化趋势一致,T1处理总氮积累强度大于T2处理,但施加锌元素并不能影响总氮积累强度的时间变化。6、测定了不同处理杀青样的根、茎、叶的烟碱含量,结果表明:T1处理的烤烟烟碱含量低于T2处理,烟叶的烟碱含量减少比较明显;而对于烤烟根和茎,施锌对于烟碱的减少在旺长期之前比较明显;移栽后75 d时,T1处理烟碱积累强度为91.24 mg/株/d,T2处理积累强度达到峰值为199.52 mg/株/d,T1处理在90 d时达到积累强度峰值140.32 mg/株/d,T2处理烟碱积累强度迅速降低到18.85 mg/株/d,105 d时T1处理和T2处理烟碱积累强度数值上差别不大,因此施锌能推后烤烟烟碱积累强度的峰值出现,推迟了烤烟体内烟碱的积累。7、测定了不同施锌处理杀青样的根、茎、叶的硝态氮含量,结果表明:T1处理烤烟根和茎中的硝态氮含量与T2处理变化趋势一致,T1处理的烟叶中硝态氮含量有所提升,在整个大田生长期都高于T2处理,因此施锌可以提高烟叶中硝态氮含量。而T1处理的可溶性蛋白质含量高于T2处理,但是未达到显著差异,因此,施锌对可溶性蛋白质的含量影响较小。