本试验以10a生的‘红灯’甜樱桃（Prunus avium L.）为研究材料,于初花期和花后一周对全树喷施GA₃,设置5个浓度:20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L和100 mg/L,以喷施清水的处理为对照（control）。研究GA₃处理对甜樱桃果实生长发育过程中主要生理生化指标和解剖结构变化的影响,进而为生产实践提供参考依据并指导实践。研究结果表明:（1）不同浓度的GA₃处理对甜樱桃果实的横径没有显著性的影响,60 mg/L的GA₃提高了纵径的生长及单果重;各处理果实硬度较对照降低,且随着GA₃浓度的升高,硬度越低;GA₃处理的甜樱桃果实的可溶性糖、可溶性固形物以及V_C含量较对照显著降低,但是可滴定酸含量显著增加,果实内在品质在一定程度上变劣,建议在生产上尽量减少GA₃的使用,尤其是高浓度的处理。（2）经过GA₃处理过的甜樱桃果实随着浓度的增加,相对电导率及MDA含量也随之增加,提前进入了衰老软化期;对照的PPO、POD、CAT以及SOD活性均表现出了高于各个GA₃处理,浓度越高,抗氧化酶活性越小,GA₃浓度过高加速了甜樱桃果实的成熟衰老过程,但却没能加速品质形成过程。（3）PG、β-Gal、β-Glu以及PME存在于甜樱桃果实整个生长发育期,均与果肉硬度密切相关,呈现出了显著的负相关;GA₃处理使四种细胞壁水解酶活性较对照提高,从而促进了甜樱桃果实的软化,并且GA₃处理的浓度越高,果实软化速度越快,尤其是100 mg/L的处理酶活性最高。在甜樱桃果实发育过程中,β-Glu和β-Gal是主要的水解酶,与后期的软化有很大的关系。（4）解剖结构观察到不同浓度的GA₃处理对角质层厚度、果肉细胞大小、表皮细胞厚度与大小均有不同的影响,结合相关性分析表明了果实硬度与角质层厚度和果实表皮厚度呈正相关,却与果肉细胞大小和表皮细胞大小呈负相关。（5）超微结构观察到对照的甜樱桃果实的细胞壁在三个时期均明显较各GA₃处理的细胞壁更厚、更紧密、更均匀。未使用GA₃处理的甜樱桃果实具有相对较长的细胞壁完整性和细胞区域完整性。与细胞水解酶活性及硬度联系可知,GA₃诱导的细胞水解酶活性上升是造成这一现象的重要原因,从而导致了硬度的降低。