鱼油是水产饲料的优质脂肪源,因资源和价格问题致使其应用受限。因此,寻找替代脂肪源成为当今水产饲料研究的热点。亚麻籽作为全球十大油料作物之一,我国亚麻籽油年产量约11万吨。亚麻籽油因富含亚麻酸(18：3n-3)而倍受水产动物营养学家的关注。已有研究表明,在水产饲料中合理利用亚麻籽油是可行的。然而,关于日粮中亚麻籽油如何影响鱼类生长和脂肪酸性质方面的信息却很少。为此,本试验以罗非鱼为研究对象,通过两个试验来评价亚麻籽油的饲用价值。试验一以亚麻籽油作为饲料的单一脂肪源；试验二以亚麻籽油为基础,配制不同n-3/n-6比例的试验饲料,从生长、体组成、脂质代谢及抗氧化能力等方面,综合探讨亚麻籽油的利用价值,以期为亚麻籽油在水产饲料的科学应用提供理论依据。1.不同水平亚麻籽油对吉富罗非鱼生长、体组成、脂质代谢及抗氧化能力的影响在一种实用饲料配方的基础上,分别添加0%、1.5%、3%、4.5%亚麻籽油配制成4种等氮(CP33%)试验饲料,在室内淡水循环养殖系统中,饲喂罗非鱼(初均重9.15±1.53g)8周,研究不同水平亚麻籽油(linseed oil, LO)对罗非鱼生长、体组成、脂质代谢和抗氧化能力的影响。试验结果表明：随着LO水平的升高,罗非鱼的特定生长率(SGR)和末重(FBW)显著升高(P<0.05),饲料系数(FCR)则显著降低(P<0.05),在3%以后均保持相对稳定。提高饲料LO水平,全鱼粗脂肪含量显著增加,全鱼粗蛋白含量显著降低(P<0.05)；肝胰脏中18：3n-3、20：5n-3(EPA)、22:6n-3(DHA)含量显著增加,肌肉中20:5n-3(EPA).22:6n-3(DHA)、22:5n-3(DPA)含量显著增加(P<0.05),但在3%以后均保持不变(P>0.05)；血清中的总胆固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-G)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-G)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-G)含量均显著增加(P<0.05)；肝胰脏的苹果酸脱氢酶(MDH)、脂蛋白脂酶(LPL)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力和丙二醛(MDA)含量显著增加(P<0.05),高于3%添加水平,脂蛋白脂酶(LPL)和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力反而显著降低(P<0.05)。由此可见,不同水平亚麻籽油对罗非鱼的生长、体组成、脂质代谢和抗氧化能力产生不同的影响,以3%LO添加水平最为适宜。2.不同n-3/n-6比例对吉富罗非鱼生长、体组成、脂质代谢及抗氧化能力的影响在一种实用饲料配方的基础上,以亚麻籽油为基础,分别添加不同比例的豆油和鱼油,配制成n-3/n-6比例分别为0.3、0.4、0.5、0.6的4种等能等氮(EE5%,CP33%)的试验饲料,在室内淡水循环养殖系统中,饲喂罗非鱼(初均重5.32±1.01g)8周,研究不同n-3/n-6比例对罗非鱼生长、体组成、脂质代谢和抗氧化能力的影响。研究结果表明：提高饲料的n-3/n-6比例,会显著增加罗非鱼的末重(FBW)和特定生长率(SGR),会显著降低饲料系数(FCR)(P<0.05).全鱼常规组成不受饲料n-3/n-6比值的影响(P>0.05)。随n-3/n-6比例增加,肝胰脏中的18:3n-3、22:5n-3(DPA)含量显著增加(P<0.05),18:2n-6、20:4n-6(ARA)、22:4n-6含量显著降低(P<0.05),肌肉中的22:5n-3(DPA)、22:6n-3(DHA)、n-3PUFA含量显著增加(P<0.05),18:3n-6、20:4n-6(ARA)含量显著降低(P<0.05)。血清中的总胆固醇(CHOL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-G)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-G)含量表现出先降后升的趋势(P<0.05),在0.5组达最低。血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-G)含量和肝胰脏的苹果酸脱氢酶(MDH)、脂蛋白脂酶(LPL)、超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力均表现出先升后降,在0.5组达最高(P<0.05)。肝胰脏中的丙二醛(MDA)含量随n-3/n-6比例的增加而显著降低(P<0.05)。由此可见,不同的n-3/n-6比例对罗非鱼的生长性能、体组成、脂质代谢及抗氧化能力的影响不同,以n-3/n-6比例为0.5时最为适宜。