"五谷者,万民之命,国之重宝。"粮食生产事关百姓生计国家稳定,中国是一个人口和粮食生产与消费大国,粮食的安全与否直接影响着国家经济与社会的稳定发展。2015年我国粮食生产的总量高达62143.5万吨,完成了粮食生产的"十二连增",我国目前的粮食供求总体处于一个较为宽松的形式,伴随着我国城镇化建设全面与深度的推进,"全面二孩"政策的正式实施,我国的粮食问题仍是一个值得高度重视的问题。粮食供应链有着多数供应链的共性还拥有着自身的独特性,在整个供应链中粮食供应链属于相对特别的供应链。粮食供应链的优化对于提高整个粮食供应链的稳定性有着极其重要的作用,湖北是全国13个粮食主产区之一,也是全国10个粮食净调出省之一,具有优化粮食供应链培养大型粮商的必要性。本文从湖北省的粮食供应链发展现状入手,在分析了湖北省粮食供应链从生产到消费中各环节的发展现状及存在问题的基础上,提出了建立供应链核心企业的粮食供应链优化方案,在此基础上以国际四大粮商为例分析了粮食供应链核心企业的发展模式及经验,并对四大粮商的发展经验进行分析得出湖北省大型粮商的培育方式即建立湖北省的粮食供应链核心企业。本研究分析了湖北省粮食供应链的发展现状,在供应链核心企业的理论支持下,得出了建立湖北省粮食供应链核心企业的优化思路,分析了湖北省建立核心企业培育大型粮商的发展优势与必要性,提出湖北省大型粮商培育对策,为湖北省的大型粮商培育提供一定参考。