【摘 要】
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该论文系统研究了酿造微生物米曲霉、华根霉的木聚糖酶的产生、纯化和性质,并研究了白曲霉高分子量木聚糖酶的纯化及其性质,运用定点诱变对米曲霉木聚糖酶在毕赤氏酵母中的重
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该论文系统研究了酿造微生物米曲霉、华根霉的木聚糖酶的产生、纯化和性质,并研究了白曲霉高分子量木聚糖酶的纯化及其性质,运用定点诱变对米曲霉木聚糖酶在毕赤氏酵母中的重组表达进行了研究,考察了酸性木聚糖酶在清酒酿造过程中的应用效果.建立高产木聚糖活性的酿造用米曲霉菌株的快速筛选方法.系统研究了米曲霉RIB128木聚糖酶的纯化及其基本性质.运用PCR介导的定点突变对米曲霉木聚糖酶在毕赤氏酵母中的重组表达进行了研究,获得一表达量远远高于亲本的突变株1156A,对其进行了纯化并研究其酶学性质.研究华根霉CCTCCM201021产木聚糖酶的条件,并进行了木聚糖酶的纯化和性质研究.研究了不同酸性木聚糖酶在清酒酿造过程中的作用.
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