水产品因富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素、微量元素而深受人们喜爱,其消费量在我国也呈现逐年增长的趋势。然而水产品因其自身水分、活性酶等含量较高,导致其从捕捞至消费者餐桌之前很容易发生变质,既影响了水产品的口感,也无法保证其质量安全,因此物流的发展对水产品来说至关重要,尤其是最近兴起的冷链物流更是为保证水产品的质量安全提供了重要保障。然而目前我国水产品冷链物流的发展还处于初级阶段,因信息不共享所导致的企业之间的各自为政、政府监管部门的监管困难以及消费者购买行为的盲目性等问题的存在使得水产品安全事故依然时有发生,其根本原因在于我国水产品冷链物流的“断链”严重,物流资源碎片化,没有形成信息透明化、全程可追溯、高度集成化的冷链物流体系。一般而言,水产品冷链物流包含加工、运输、仓储和销售四大环节,在研究水产品冷链物流时不能仅关注其中的某个或某几个环节,而应将其看成一个系统进行整体研究。需要强调的是,要想真正确保水产品的质量和安全,水产品冷链物流管理的重、难点应是在保证各节点企业之间互通有无、竭诚合作的基础上实现“全程冷链”,而不是局部的“冷”。水产品冷链物流是一个复杂的系统,仅仅依靠人力很难实现该系统的整体运作,随着信息化水平的提高以及物联网相关技术在现代物流业的广泛应用,要想提高水产品冷链物流各节点企业间的信息共享程度,实现冷链物流各环节的无缝衔接以及提高物流组织效率必须在水产品冷链物流体系中引入物联网技术,因此本文主要运用物联网的相关理论及技术构建高度集成化、全程可追溯的水产品冷链物流体系。本文以水产品冷链物流全过程为研究对象,首先,分析了我国水产品冷链物流发展现状、存在问题以及解决问题的难点,阐述了基于物联网技术构建水产品全程冷链物流体系的优势和可行性;其次,从政府、企业和消费者三大水产品冷链物流体系应用主体的功能需求出发对三者之间存在的博弈关系进行了具体分析,目的是为了更清楚的展现各节点企业之间的利益关系以及企业与政府、消费者之间的行为关系;再次,基于物联网技术构建水产品全程冷链物流体系框架,该框架由水产品冷链物流全程监控系统、政府监控和追溯系统、消费者信息查询系统三部分组成;最后以青岛市为例,结合层次分析法(AHP)对青岛市水产品冷链物流体系构建的影响因素进行了定性和定量分析,并在此基础上提出了青岛市水产品冷链物流体系构建的具体实施路径。