【摘 要】
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植物甾醇作为新型饲料添加剂,在动物生产中已得到了应用。乳化剂可提高植物甾醇的水溶性和利用率,有助于提高植物甾醇对动物的生物学作用。本试验首先研究不同水平植物甾醇对青脚麻鸡生长性能、脂肪代谢、抗氧化能力和肉品质的影响,筛选植物甾醇适宜添加量;在此基础上,探究植物甾醇与乳化剂配伍能否在青脚麻鸡体内协同发挥作用,以期为植物甾醇的合理应用提供技术参考。试验由三部分组成:试验一:研究不同水平植物甾醇对青脚麻
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植物甾醇作为新型饲料添加剂,在动物生产中已得到了应用。乳化剂可提高植物甾醇的水溶性和利用率,有助于提高植物甾醇对动物的生物学作用。本试验首先研究不同水平植物甾醇对青脚麻鸡生长性能、脂肪代谢、抗氧化能力和肉品质的影响,筛选植物甾醇适宜添加量;在此基础上,探究植物甾醇与乳化剂配伍能否在青脚麻鸡体内协同发挥作用,以期为植物甾醇的合理应用提供技术参考。试验由三部分组成:试验一:研究不同水平植物甾醇对青脚麻鸡生长性能和脂肪代谢的影响。选取256只1日龄雄性青脚麻鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂在基础日粮中添加0（对照组）、20、40、80 mg/kg植物甾醇的试验日粮。试验为期50天,1-21天为前期,22-50天为后期。结果表明:与对照组相比,添加植物甾醇降低了青脚麻鸡血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量（P<0.05）;40、80mg/kg植物甾醇降低了 50日龄麻鸡肝脏甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）含量（P<0.05）,提高了 21日龄肝脏脂蛋白脂酶（LPL）活性和50日龄肝脏肝脂酶（HL）、总酯酶（TL）活性（P<0.05）;40 mg/kg植物甾醇提高了麻鸡后期和全期平均日增重（ADG）（P<0.05）;80 mg/kg植物甾醇降低了麻鸡前期料重比（F/G）以及21日龄肝脏和50日龄血清TC含量（P<0.05）,提高了 50日龄血清高密度脂蛋白胆固醇/低密度脂蛋白胆固醇（HDL-C/LDL-C）比值和肝脏LPL活性（P<0.05）。试验二:研究不同水平植物甾醇对青脚麻鸡抗氧化能力和肉品质的影响。材料与方法同试验一。结果表明:与对照组相比,添加植物甾醇提高了 21日龄青脚麻鸡肝脏超氧化物歧化酶（SOD）活性（P<0.05）,降低了胸肌丙二醛（MDA）含量以及宰后24h亮度L*和24h、48h滴水损失（P<0.05）;40mg/kg植物甾醇提高了 21日龄麻鸡血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P<0.05）,80 mg/kg植物甾醇提高了 21日龄肝脏GSH-Px活性和50日龄血清GSH-Px活性（P<0.05）。试验三:研究植物甾醇与乳化剂配伍对青脚麻鸡生长性能、脂肪代谢、抗氧化能力和肉品质的影响。试验采用2×2双因子完全随机设计。选取256只1日龄雄性青脚麻鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮,植物甾醇组饲喂基础日粮+40 mg/kg植物甾醇,乳化剂组饲喂基础日粮+200 mg/kg乳化剂,植物甾醇-乳化剂配伍组饲喂基础日粮+40 mg/kg植物甾醇+200 mg/kg乳化剂。试验为期50天,1-21天为前期,22-50天为后期。结果表明:与对照组相比,添加植物甾醇提高了青脚麻鸡后期和全期ADG（P<0.05）;添加乳化剂提高了前期ADG并降低了前期F/G（P<0.05）;二者配伍添加提高了前期、后期和全期ADG（P<0.05）。添加植物甾醇降低了麻鸡血清LDL-C含量和50日龄肝脏TG、TC含量（P<0.05）,提高了 21日龄肝脏LPL活性和50日龄肝脏HL、TL活性（P<0.05）;添加乳化剂降低了 21日龄血清LDL-C含量和肝脏TG含量（P<0.05）,提高了 21日龄血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量、HDL-C/LDL-C 比值和肝脏HL、TL活性（P<0.05）;二者配伍添加降低了血清LDL-C含量和肝脏TG含量（P<0.05）,提高了肝脏TL活性和21日龄血清HDL-C/LDL-C比值、21日龄肝脏LPL活性以及50日龄肝脏HL活性CP<0.05)。添加植物甾醇提高了麻鸡血清GSH-Px活性和21日龄肝脏GSH-Px活性（P<0.05）,降低了 50日龄胸肌MDA含量（P<0.05）;添加乳化剂对麻鸡抗氧化能力无显著影响（P>0.05）;二者配伍添加提高了 50日龄麻鸡血清GSH-Px活性、肝脏GSH含量和胸肌GSH-Px、SOD活性（P<0.05）,但植物甾醇单独添加时,效果不显著（P>0.05）,且二者配伍还提高了 21日龄麻鸡血清和肝脏GSH-Px活性（P<0.05）;植物甾醇与乳化剂对提高21日龄麻鸡肝脏SOD活性、50日龄胸肌GSH-Px活性和GSH含量存在显著互作效应（P<0.05）。添加植物甾醇降低了 50日龄麻鸡宰后24 h胸肌亮度L*和24 h、48 h滴水损失（P<0.05）;添加乳化剂降低了 50日龄麻鸡宰后48 h胸肌滴水损失（P<0.05）;二者配伍添加降低了 50日龄麻鸡宰后24h胸肌亮度L*和24h、48h滴水损失（P<0.05）。以上研究结果表明,植物甾醇可促进青脚麻鸡生长、促进脂肪分解代谢、提高机体抗氧化能力和改善胸肌肉品质,且麻鸡日粮中植物甾醇的适宜添加水平为40 mg/kg。植物甾醇与乳化剂配伍添加对青脚麻鸡的影响效果优于单独添加。
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