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本研究结合国内外环保型水产饲料的研究资料，进行环保型日本沼虾饲料的开发试验。按等能量不等蛋白的原则配制不同蛋白水平的饲料，通过生产性能的测定确定日本沼虾饲料的适宜蛋白含量。通过不同饲料添加剂（黄霉素、中草药、合生素、复合酶）对生产性能指标（成活率、增重率）和血清免疫酶指标（ACP、AKP、SOD、PO）的测定，筛选出具有较好效果的环保型日本沼虾饲料添加剂。本研究也为其他水产动物饲料的研发提供一定的借鉴。试验一饲料不同蛋白水平对日本沼虾消化酶和生长的影响本研究按等能量不等蛋白的原则，配制蛋白水平分别为28％、32％、36％、40％、44％的5组饲料投喂日本沼虾（体重，0．28±0．07g）。经52天的饲养，测定虾的增重率、饲料系数和消化酶活性等指标。结果表明，饲料不同蛋白质水平对日本沼虾增重率、饲料系数和肝胰腺中蛋白酶活性有显著性影响（P＜0．05）。当饲料蛋白水平为40％时，日本沼虾的增重率最高，饲料系数最低。肝胰腺中蛋白酶活性随着饲料蛋白水平的增加而增加，但当饲料蛋白水平超过36％时肝胰腺中胃蛋白酶活性下降，当饲料蛋白水平超过40％时肝胰腺中类胰蛋白酶活性下降。胃中蛋白酶活性随饲料蛋白水平的增加有上升的趋势，但饲料不同蛋白水平对其无显著性影响（P＞0．05）。以增重率为指标，采用直线回归法，拟合出直线方程为：y=0．3548x+46．338；采用抛物线回归法，拟合出抛物线方程为：y=-0．0771x2+5．9691x-53．42，由两个回归方程计算出日本沼虾饲料中的最适蛋白质含量为38．7～40．3％。结合增重率、饲料系数和消化酶活性等指标的考察，建议生产中日本沼虾中期配合饲料中适宜蛋白质水平为38．7～40．3％。试验二饲料不同蛋白水平对日本沼虾免疫酶和成活率的影响本研究按等能量不等蛋白的原则，配制蛋白水平分别为28％、32％、36％、40％、44％的5组饲料投喂日本沼虾（体重，0．28±0．07g）。经52天的饲养，测定虾的成活率和肝胰腺中免疫酶活性等指标。结果表明，饲料不同蛋白质水平对日本沼虾的成活率有显著性影响（P＜0．05）。当饲料蛋白水平为40％时，日本沼虾的成活率最高。饲料不同蛋白水平对肝胰腺中ACP活性影响有显著性差异（P＜0．05），但对肝胰腺中AKP、SOD活性无显著性影响（P＞0．05）。试验三环保型饲料添加剂对日本沼虾消化酶和生长的影响将日本沼虾（体重，0．60±0．11g）随机分成5组，其中，Ⅰ组为对照组，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在饲料中添加0．08g．kg-1黄霉素、15g．kg-1中草药Ⅰ、20 g．kg-1中草药Ⅱ、0．2 g．kg-1合生素、0．6 g．kg-1复合酶制剂配成5组饲料投喂日本沼虾，经40天的饲养，测定增重率和消化酶活性等指标。结果表明，饲料中不同添加剂对增重率、胃和肝胰腺中消化酶有显著性影响（P＜0．05），但对肠蛋白酶影响不显著（P＞0．05）。试验中Ⅲ组胃中类胰蛋白酶和Ⅳ组胃中胃蛋白酶低于Ⅰ组，除此之外，各试验组消化酶活性均高于Ⅰ组，其中胃消化酶中Ⅳ组和Ⅴ组的类胰蛋白酶及Ⅴ组的胃蛋白酶活性有显著性提高（P＜0．05），肝胰腺消化酶中Ⅲ组和Ⅳ组的胃蛋白酶、类胰蛋白酶及Ⅴ组的类胰蛋白酶活性有显著性提高（P＜0．05）；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组较Ⅰ组增重率分别提高了13．10％、16．53％、32．22％和22．07％，其中Ⅳ、Ⅴ组的增重率提高显著（P＜0．05）；试验中肠蛋白酶活性与增重率存在一定的相关性。结合增重率和消化酶活性等指标的考察，可以认为中草药、合生素和复合酶作为环保型饲料添加剂较黄霉素可以促进日本沼虾的生长，试验中饲料中添加合生素的增重效果最为明显。试验四环保型饲料添加剂对日本沼虾免疫酶和成活率的影响将日本沼虾（体重，0．60±0．11g）随机分成5组，其中，Ⅰ组为对照组，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在饲料中添加0．08 g．kg-1黄霉素、15 g．kg1中草药Ⅰ、20 g．kg-1中草药Ⅱ、0．2 g．kg-1合生素、0．6g．kg-1复合酶制剂配成5组饲料投喂日本沼虾，经40天的饲养，测定成活率和免疫酶活性等指标。结果表明，饲料中不同添加剂对血清中免疫酶活性有显著性影响（P＜0．05），但对成活率影响不显著（P＞0．05）。试验中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组较Ⅰ组成活率分别提高了9．82％、13．14％、6．65％、0．03％；除Ⅴ组血清中P0活性明显低于Ⅰ组外（P＜0．05），各试验组免疫酶活性较Ⅰ组均有所提高，其中Ⅲ组和Ⅴ组的AcP活性有显著性提高（P＜0．05），Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的AKP活性有显著性提高（P＜0．05），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组SOD活性有显著性提高（P＜0．05），Ⅱ组和Ⅲ组P0活性有显著性提高（P＜0．05）。结合成活率和免疫酶活性等指标的考察，可以认为中草药和合生素作为饲料添加剂较黄霉素可以提高日本沼虾的免疫酶活性和成活率，复合酶作为饲料添加剂较黄霉素对日本沼虾的成活率无影响。