食品质量安全问题是关系到经济社会的重大问题,也是关系到百姓健康安全的重要问题。在食品质量安全事故频发的新形势下,在目前食品质量安全分级监管,地方各级政府部门监管力量不足,监管有效性亟待提高的背景下,监管部门如何创新监管思路,改进监管手段,对食品生产企业进行全过程的、有效的监管,确保食品质量安全,是各级质监部门必须面对的重要课题。本文对食品质量安全的现状、现有的监管机制、存在的问题分析后,提出地级市食品监管的流程优化和办法,并利用信息化技术,提出了质监部门对食品生产企业远程监控系统的建设思路,对监管平台的软件流程和数据库进行了设计。本课题的意义在于针对南通地区食品生产企业多,监管人员少的现状,以南通质监局对辖区内食品生产加工企业的监管行为作为研究对象,通过理论、试点、推广,系统研究地级市质监部门对食品生产加工环节动态监管机制。同时,以与人民群众日常生活密切相关的肉制品、水产品等风险程度高的食品企业为重点,围绕质量管理、质量控制、质量溯源和应急处置等重要节点的远程监控技术,组织科技攻关和集成示范,在全省质监系统率先建成以监控中心、监管系统、风险研判预警为平台的食品生产质量安全远程动态监控系统。