近年来，量子点在生物、材料化学以及医学方面都有广泛应用。有关Ⅱ.VI族量子点的合成和应用一直以来都是研究的热点，其中对CdS和CdTe量子点研究较多。本论文在水相条件下，合成了L-半胱氨酸包覆的CdS(CdS-cys)和环糊精修饰的CdTe(CdTe-CD)量子点，并将其作为荧光探针应用于分析检测。本论文分为三章。　　 第一章综述了量子点的定义、性质、合成以及其在分析化学领域的应用。　　 第二章在室温水相条件下，合成了水溶性CdS-cys量子点，对反应物比例、反应温度等条件进行了优化。采用透射电镜(TEM)、X射线衍射(XRD)、傅立叶变换红外光谱(FT-IR)、荧光光谱以及紫外吸收光谱对该量子点的形貌、结构和光谱性质进行表征。实验表明：合成的CdS-cys量子点水溶性良好、采用冰冷乙醇提纯成粉末后便于保存。同时，以CdS-cys量子点作为荧光探针实现了对Cr(III)高灵敏度测定。考察了pH值、量子点浓度、共存离子、温度等因素对Cr(III)-CdS-cys体系的影响。在最优化的条件下，当Cr(III)浓度在25-300 nM范围内时，体系猝灭的荧光强度(△F=F0-F)与Cr(III)浓度呈良好的线性关系。检出限为6.72 nM。该方法灵敏、简单、快速，能应用于纯净水样中痕量Cr(III)的检测，并通过传统的原子吸收光谱法进行了对比验证。　　 第三章发展了一种条件温和的水相合成法制备高稳定性和高量子产率的水溶性CdTe-CD量子点。采用环糊精对量子点表面进行修饰可以有效地克服CdTe量子点容易被氧化的缺点。采用TEM、XRD、FT-IR、核磁共振(1HNMR)、荧光光谱以及紫外-可见吸收光谱对所得到的CdTe-CD量子点进行了表征。同时，基于同样的荧光猝灭现象，将CdTe-CD量子点作为荧光探针检测茶叶中咖啡因的含量，线性范围10-150μM，相关系数R2为0.9945，检出限7.40μM，并通过国家标准方法进行了对比验证。