1.不同规格凡纳滨对虾蛋白质需要量的研究选用鱼粉、豆粕、花生麸为主要蛋白源，配制7个蛋白质水平梯度的饲料，对3种规格凡纳滨对虾（初始体重：0.6g、4g、10g）进行3期养殖试验（Ⅰ：0.6~4g；Ⅱ：4~10g；Ⅲ：10~18g），研究不同蛋白质含量饲料对3种规格凡纳滨对虾生长、体组成成分、消化率及消化酶活性等的影响。0.6~4g的对虾，增重率和特定生长率在42%和44%饲料蛋白组显著高于其在32%~38%饲料蛋白组（P<0.05），而40%饲料蛋白组和其他各组均无显著性差异（P＞0.05）。4~10g的对虾摄食38%蛋白饲料，获得最高的增重率和特定生长率（P＜0.05）。10~18g对虾摄食34%蛋白饲料获得最低的饲料系数，增重率和特定生长率显著高于饲料蛋白为32%的饲料组，但与而其他组没有显著性差异（P＞0.05）。饲料蛋白水平也显著影响凡纳滨对虾体蛋白含量，试验Ⅰ40%饲料组的对虾体蛋白含量显著高于32、36和42%组（P<0.05）；试验Ⅱ42%饲料组的对虾体蛋白含量显著高于34%饲料蛋白组（P<0.05），但与其它各组无显著性差异（P＞0.05）；试验Ⅲ36%饲料蛋白组的对虾体蛋白含量最高，且显著高于42%和44%饲料蛋白组（P<0.05）。饲料蛋白水平对3个规格凡纳滨对虾肝胰脏蛋白酶、淀粉酶活性存在显著性影响。试验Ⅰ和试验Ⅱ凡纳滨对虾随着饲料蛋白水平的升高，肝胰脏蛋白酶活力呈现先升高后下降的趋势，试验Ⅰ和试验Ⅱ分别在40%饲料组和36%饲料组获得最高的蛋白酶活力。试验Ⅲ凡纳滨对虾肝胰脏蛋白酶活力随着饲料蛋白水平的升高而升高，44%饲料组蛋白酶活力显著高于32%饲料组。试验Ⅰ饲料蛋白含量低时，淀粉酶活性高，32%饲料组淀粉酶活力显著高于34%饲料组。试验Ⅲ，随着饲料蛋白水平的升高，肝胰脏淀粉酶出现上升趋势，42、44%饲料组淀粉酶活力显著高于32%饲料组。3个规格凡纳滨对虾蛋白质表观消化率同样受到饲料蛋白水平的显著性影响。试验Ⅰ投喂32%蛋白水平饲料组凡纳滨对虾蛋白质表观消化率显著低于34、36、38和44%组；试验Ⅱ和试验Ⅲ蛋白质表观消化率随着蛋白质含量的升高基本呈现先升高后降低的趋势，且在40%饲料组达到最大蛋白质表观消化率并显著高于其他各组(P<0.05)。综上所得0.6~4g、4~10g、10~18g3个规格凡纳滨对虾饲料中适宜蛋白质含量分别为40%、38%、34%。2.凡纳滨对虾蛋氨酸需要量的研究采用鱼粉、豌豆蛋白粉、玉米粉、花生麸及大豆浓缩蛋白为主要蛋白源，配制成38%蛋白质水平基础饲料，然后在此基础上添加蛋氨酸的量为0、0.06%、0.12%、0.18%、0.24%、0.30%，最终饲料1-6组蛋氨酸含量为0.60、0.65、0.73、0.75、0.79和0.82（干物质）。饲养凡纳滨对虾63天（3g-15g）后发现：饲料3组具有最高的成活率且显著高于饲料1和饲料2组(P<0.05)；随着蛋氨酸含量的增加，凡纳滨对虾末重、特定生长率、增重率均呈现先降低后升高的趋势，饲料4、5、6组末重、特定生长率和增重率均显著高于饲料1和饲料2组(P<0.05)。饲料5组饲料系数最低且显著低于饲料1和饲料2组，饲料3、4、6组的饲料系数也显著低于饲料1组(P<0.05)。拟合饲料蛋氨酸水平与增重率回归模型图，得出凡纳滨对虾饲料适宜蛋氨酸含量为0.79%（饲料干物质）。饲料蛋氨酸含量对凡纳滨对虾全虾和肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量不存在显著性影响。3.不同规格凡纳滨对虾蛋氨酸需要量的研究在前两个实验的基础上，进一步研究3个规格凡纳滨对虾对饲料蛋氨酸的需求量。采用各个规格合适的蛋白质含量（第一规格40%，第二规格38%，第三规格34%），在此基础上添加蛋氨酸量为0、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50、0.60%。饲料蛋氨酸含量对各个规格凡纳滨对虾生长有着不同的影响。试验Ⅰ随着饲料蛋氨酸水平的升高，凡纳滨对虾增重率和特定生长率先升高后下降，拟合蛋氨酸含量与增重率二元回归模型得到y=-1287.9x2+2351.7x-304.13(r2=0.8424)，得出第一规格凡纳滨对虾最适蛋氨酸含量为0.91%（饲料干物质），2.28%（饲料蛋白），总得含硫氨基酸含量为1.39%（饲料干物质）。试验Ⅱ随着凡纳滨对虾蛋氨酸含量升高，增重率和特定生长率基本没有变化，可见当饲料蛋氨酸水平为0.67%时，就可满足凡纳滨对虾的蛋氨酸需要量。试验Ⅲ增重率和特定生长率在饲料2时达到最大值并显著高于饲料6和饲料7组，拟合饲料蛋氨酸含量和增重率折线模型，得出凡纳滨对虾在第三规格饲料最适蛋氨酸含量为0.66%（饲料干物质）、1.94%（饲料蛋白），饲料总得含硫氨基酸需要量为1.1%（饲料干物质）。饲料蛋氨酸含量对3个规格凡纳滨对虾饲料系数均没有显著性影响（P>0.05），对全虾体成分则存在不同影响。试验Ⅰ，饲料蛋氨酸水平对全虾水分含量、体蛋白含量和粗灰分含量没有显著性影响（P>0.05），体脂肪在饲料7组时含量最低，且显著低于饲料1、2、4、5组（P<0.05）；试验Ⅱ，全虾体蛋白和体脂肪含量在饲料7组出现最大值，饲料7组体蛋白含量显著高于饲料1组而与其他组没有显著性差异，体脂肪含量显著高于其他各个饲料组（P<0.05），水分和粗灰分含量不受饲料蛋氨酸水平的影响；试验Ⅲ与试验Ⅱ相反，全虾体蛋白和体脂肪含量在饲料1组最高，饲料1组体蛋白含量显著高于饲料4以后的饲料组，体脂肪含量显著高于饲料4、5、7组（P<0.05），而水分和粗灰分含量同样不受饲料蛋氨酸水平的影响。饲料蛋氨酸含量对第一规格凡纳滨对虾肝胰脏、肠道蛋白酶和淀粉酶活性均存在显著性影响（P<0.05）。肝胰脏蛋白酶、肠道淀粉酶活性随着饲料蛋氨酸含量升高先增大后减小，饲料3肝胰脏蛋白酶活性最高并显著高于饲料1和饲料7组（P<0.05），肠道淀粉酶活性在饲料五组达到最大值28.35，显著高于饲料1-4组（P<0.05）；肝脏淀粉酶活性饲料6组最高，其次为饲料2和饲料5组，这3组饲料淀粉酶活性显著高于饲料1和饲料7组（P<0.05）；肠道蛋白酶活性整体低于肝胰脏蛋白酶活性，饲料4组肠道蛋白酶活性显著高于饲料1-3和饲料5组（P<0.05）。饲料蛋氨酸含量仅对第二规格肝胰脏蛋白酶、淀粉酶活性存在显著性影响（P<0.05），饲料4组蛋白酶活性显著高于饲料饲料2和饲料6组，淀粉酶活性显著高于饲料1-3、饲料5、饲料7组（P<0.05）；第三规格凡纳滨对虾仅肝胰脏蛋白酶活性受饲料蛋氨酸含量的显著性影响（P<0.05）。饲料2组蛋白酶活性显著高于其他各组（P<0.05）。