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选用水冬瓜及茶籽为原料,进行了超临界CO<,2>法萃取油的研究.实验结果表明:溶质溶解度及萃取物组成随萃取条件的变化而改变.操作压力和温度是影响溶剂溶解能力和选择性的决定因素.通过实验找出了最佳工艺条件.与传统方法相比,超临界CO<,2>萃取操作简单,无溶剂污染,油品质量好,该研究为此类物质的提取及工业开发提供了借鉴和依据.同时提出了工业化生产的初步设想并建立了相应的传质模型.与此同时,对溶剂法所得水冬瓜油进行了精炼研究,研究表明,经精炼的水冬瓜油是一种优质食用油.