本研究通过以下四个试验了解新疆地区绵羊、肉鸡、奶牛以及蛋鸡生产过程中常用药物在动物源性食品中的残留量及消除规律变化情况,为畜禽生产提供参考依据。试验一:选用15只健康哈萨克羊,按体重随机分为三组,每组5只。试验绵羊的用药按照新疆地区绵羊生产过程中常用抗生素和驱虫类药物的种类、方法和剂量进行投放,研究每种药物在绵羊的肌肉(包括臀肌、半腱肌、背最长肌)、肝脏、肾脏中的残留量及消除规律。青霉素钠在13～15天投放,剂量3万单位/kg体重,肌注,一日两次;头孢噻呋钠在10～12天投放,剂量10 mg/kg体重,肌注,一日一次;硫酸链霉素在8～10天投放,剂量15 mg/kg体重,肌注,一日两次;伊维菌素在试验开始1～3天时投放,剂量0.3 mg/kg体重,内服,一日一次;阿苯达唑在11～13天投放,剂量10 mg/kg体重,内服,一日一次;左旋咪唑在12～14天投放,剂量7.5 mg/kg体重,内服,一日一次;吡喹酮在1～3天投放,剂量20 mg/kg体重,内服,一日一次。研究表明:停药5 d青霉素钠在绵羊肾脏中的残留量最高,是肝脏的四倍,肌肉组织中的残留量最低;停药5 d头孢噻呋钠在绵羊各组织内残留量均极低;停药10、20和30 d检测结果显示:硫酸链霉素在绵羊的肝脏和肾脏中代谢时间长,残留量高;肌肉组织中代谢快,残留量低;停药17 d伊维菌素在绵羊肾脏残留量最高,肝脏和背最长肌均未检出;停药后7 d阿苯达唑未检出;停药后6 d左旋咪唑未检出;吡喹酮在停药后第17、27和37 d各检测一批,均未检出。试验二:肉鸡第42 d(出栏)时从鸡舍内随机抽取10只,取其胸肌、腿肌、心脏、肝脏和肾脏组织检测。据调查,强力霉素和硫酸新霉素在肉鸡的饲养过程中使用的频率特别高,强力霉素在鸡10～13、16～19日龄时投放,剂量4 mg/kg;硫酸新霉素在鸡16～19、31～33日龄时投放,剂量16 mg/kg。因此,在出栏时我们对这两种药物的残留做了检测,以了解肉鸡出栏时药物在组织中的残留情况。研究表明,肉鸡42 d(出栏)时,新霉素在胸肌和腿肌中残留量最高,肝脏和肾脏中的残留量仅为肌肉组织的四分之一;肉鸡42 d(出栏)时,强力霉素在肾脏中的残留量最高,是肌肉组织、心脏和肝脏残留量的10倍左右。试验三:选择患有乳房炎的荷斯坦奶牛20头,按体重随机分成四组,每组5头。试验奶牛的用药按照新疆地区奶牛生产过程中药物的投放种类、方法和剂量进行。并对所采集的牛奶样品测定每种药物的残留量及在牛奶中的残留量变化规律。青霉素钾:肌肉注射,2万单位/kg体重,一日两次,连用三日;头孢噻呋钠:肌肉注射,4 mg/kg体重,一日两次,连用三日;链霉素:肌肉注射,1万单位/kg体重,一日两次,连用三日;长效土霉素:肌肉注射,2万单位/kg体重,两日一次,连用三次。结果表明:青霉素钾在牛奶中的残留规律为停药1 d>5 d>3 d;头孢噻呋钠在牛奶中的残留规律为停药3 d>1 d>5 d;链霉素在牛奶中的残留规律为停药1 d>3 d>5 d;长效土霉素在牛奶中的残留量在停药1到11 d一直维持在175μg/kg左右。试验四:选择健康罗曼鸡90只,将试验蛋鸡随机分成三组,每组30只。试验鸡的投药程序按照新疆地区蛋鸡生产中药物的种类、方法和剂量进行投放,并对所采集的鸡蛋样品测定每种药物的残留量及药物在鸡蛋中的残留量变化规律。酒石酸泰乐菌素:500 mg/L水,混饮,一日两次,连用三日;头孢噻呋钠:60 mg/kg体重,肌肉注射,一日一次,连用三日;环丙沙星:80 mg/L水,混饮,一日两次,连用三日;研究表明:停药1和3 d,酒石酸泰乐菌素在鸡蛋中的残留量为2μg/kg左右;头孢噻呋钠在鸡蛋中的残留规律为停药7 d>5 d>3 d>1 d;环丙沙星在鸡蛋中的残留规律为停药11 d>7 d>5 d>1 d>3 d。