本文以3个日本优质结球白菜品种和3个国内优质结球白菜品种为材料，研究了子叶离体培养过程中品种、植物激素种类及配比对不定芽再生的影响。以日本爱知结球白菜（C₁）和中国青研一号（H₁）为材料，研究了外植体类型、生理苗龄、培养基中附加AgNO₃和提高琼脂浓度等对离体不定芽再生的影响，建立了结球白菜的高频再生系统。同时以C₁结球白菜子叶为外植体，研究了培养基中AgNO₃的有无对子叶离体不定芽培养过程中生理生化机理的影响，观察了子叶在培养过程中的细胞学变化。并对C₁的再生植株从形态学、细胞学和生物化学等方面与实生苗进行了比较。结果表明： 品种是影响离体再生的关键因素，对6个品种的结球白菜子叶进行离体诱导，均能再生不定芽，其中以日本品种C₁的不定芽再生率最高，为44.2％，国内品种中的H₁次之，再生率为38.3％。激素种类和浓度对不定芽再生有较显著的差异，供试的三种细胞分裂素TDZ、6-BA和KT中，以1 mg·L^-1的TDZ对子叶不定芽再生的作用最为显著，不定芽再生率最高为75％。生长素NAA和2，4-D相比较，以0.5 mg·L^-1NAA与1 mg·L^-1TDZ的配合为好。 以C₁和H₁为材料，发现外植体间不定芽再生能力差异很大，不定芽再生能力的高低依次为子叶＞子叶片＞下胚轴。其中以5～8d为最佳苗龄，附加5 mg·L^-1AgNO₃，琼脂浓度为0.8％时，C₁和H₁的子叶不定芽再生率分别为98.3％和84.5％。比Ms+NAA 0.5mg·L^-1+TDZ 1 mg·L^-1培养基中C₁的不定芽再生率提高了23.3％，明显提高了子叶不定芽再生率。 IBA和NAA对不定根的发生都有促进作用，在一定范围内浓度越高，不定根的发生越多，但IBA诱导出的根较粗壮。 细胞学研究表明，C₁结球白菜的子叶在离体培养过程中，器官发生方式为不定芽直接发生。研究了C₁结球白菜的子叶在离体培养过程中POD、SOD、CAT的活性变化和可溶性蛋白质的含量，及同工酶POD和SOD的酶谱，在不定芽形成以前，除CAT呈下降趋势外，可溶性蛋白质含量、POD和SOD的活性均呈上升趋势，随着细胞脱分化的进程，细胞中代谢活动逐渐旺盛，酶活性增强，可溶性蛋白质增加，表明组织培养过程中形态变化与生理变化紧密相关。培养基中添加AgNO₃对酶活性有促进作用，并促进不定芽的分化。 对C₁的再生植株进行了研究，发现组培苗定植后初期，长势不齐，大约30d后，生长趋于稳定，然后生长速度加快，比相同条件下的C₁实生苗生长得快。染色体数目结球白菜高效离体不定芽再生体系的研究与实生苗相同，均为Zn=20，说明由子叶离体培养得到的再生植株，保持了原有材料染色体数目的稳定性。在组培苗和实生苗的叶片中，C/N比的变化都是随生育进程而增加.在初期比值小，蛋白质合成居于优势。随着生长发育的进行，C/N比逐渐上升，是由于叶片的不断形成，同化产物增加，碳水化合物代谢加强，其可溶性糖含量增加，有利于促进发育。 本文对日本引进的结球白菜进行离体不定芽再生，进一步扩大了基因型范围;离体不定芽分化研究中过去较多使用6一BA，而采用TDZ的较少，本试验中证实TDz诱导不定芽的效果比6一BA好。并从细胞学观察和生理生化指标的测定，探讨了形态发生与生理生化指标间的关系，对再生植株的遗传稳定性等各方面进行了研究。