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本研究以‘粉瓣’(Prunus mume ‘Fenban’)、‘南京晚粉’(P. mume ‘Nanjing Wanfen’)、‘铁骨红’(P. mume ‘Tiegu Hong’)及‘三轮玉蝶’(P. mume ‘Sunlun Yudie’)等4个品种为试材，分别通过测定与开花及衰老有关的生理生化指标参数来研究梅花开花过程及瓶插过程中的开放衰老特性。同时利用3组不同瓶插液对梅花切花瓶插效果进行研究，通过测定生理指标、开花相关系数等确定针对不同品种的最佳瓶插配方。主要研究结论如下：1.在开花进程中，‘粉瓣’、‘南京晚粉’、‘铁骨红’的单花花期分别为18.5d、19.2d、15.3d。且各品种均呈现出紧蕾期最长、初开期最短的规律。各品种开花进程特征明显，观赏价值有异，但各品种间同一进程形态特征较为相似。2.在6个不同的开花进程阶段中梅花的各生理生化指标变化均呈现出一定规律：相对含水量呈“下降——上升——下降”的规律；细胞膜相对透性逐渐上升；过氧化氢酶活性逐渐下降；游离脯氨酸含量及丙二醛浓度先下降后上升；可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、超氧化物歧化酶与过氧化物酶活性均呈现先上升后下降的规律。3个品种间也存在一定差异，其中各品种紧蕾期与现色期各项指标较为可观，较为适合进行采收离体处理。3.在3组瓶插液中，随着瓶插时间的延长，切花的开花率都逐渐升高，并在第6d前后达到最大值后迅速下降，第7d即瓶插寿命终止，‘三轮玉蝶’与‘南京晚粉’的瓶插时间均为7d。2种瓶插液配方对不同品种梅花的开花效果影响并不相同。同时瓶插液的使用并不能有效提高切花的完全开花率。4.3%蔗糖+10mg/L6-BA+200mg/L8-HQC配方的瓶插液较适于‘三轮玉蝶’切花品种的瓶插观赏使用；3%蔗糖+200mg/L Al2(SO4)3+200mg/L8-HQC的配方对‘南京晚粉’更为适宜。5.瓶插过程中花瓣的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、相对含水量呈现先升高后下降的规律，细胞膜相对透性逐渐升高，超氧化物歧化酶活性则随瓶插的过程呈现“下降——上升——下降”的规律。