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本研究共由三个试验组成。在考察固态发酵复合蛋白(FCP)的营养价值及营养生理效应的基础上进行饲养试验,研究FCP在断奶仔猪日粮中的合理应用。试验一FCP的营养价值评定本试验旨在比较评定FCP和未发酵复合蛋白(NCP)的营养价值。在测定FCP和NCP常规养分和氨基酸含量基础上采用套算法进行消化试验。以玉米-豆粕型日粮为基础日粮,基础日粮粗蛋白水平为18%,FCP和NCP分别替代基础日粮粗蛋白水平的30%构成FCP组和NCP组试验日粮。采用无氮日粮法测定内源氨基酸排出量,三氧化二铬作为外源指示剂。选择27.74±3.7 kg的PIC阉公猪24头,随机分成4个处理组,试验猪单笼饲养,试验期8 d(4 d预饲期,4 d正试期),试验结束后每个处理选择5头猪屠宰取回肠食糜。结果表明：FCP能量、粗蛋白、真蛋白、粗脂肪、氨基酸和三氯乙酸氮溶指数含量均高于NCP,pH值、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、游离棉酚和异硫氰酸酯的含量均低于NCP；FCP中除天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸以外的其它氨基酸的回肠表观和真消化率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于NCP；FCP中能量、有机物、粗蛋白、干物质、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的表观消化率及粗蛋白真消化率均极显著(P<0.01)高于NCP。综上所述,FCP的营养价值优于NCP。试验二FCP对猪肠道消化生理的影响本试验研究FCP对猪肠道消化生理的影响。试验选用27.7±3.3 kg PIC阉公猪18头,随机分为3个处理组：基础日粮组、NCP组(添加量13.34%)和FCP组(添加量12.04%),每个处理6个重复,每个重复一头猪。各处理组日粮配制同试验一。试验猪单笼饲养,试验期8 d,试验结束后每个处理选择5头猪屠宰并取胃、十二指肠、空肠中段、回肠和肓肠食糜。结果表明：FCP组和基础组胃蛋白酶和十二指肠、空肠食糜中胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶活性差异不显著(P>0.05)但均显著（P＜0.05)或极显著(P<0.01)高于NCP组；FCP组肓肠挥发性脂肪酸和氨含量显著低于基础组(P＜0.05)；FCP组与NCP组相比极显著(P＜0.01)或显著(P＜0.05)降低了胃和回肠内容物pH值及肓肠内容物中挥发性性脂肪酸、挥发性盐基氮和氨含量；FCP组和NCP组胃食糜粘度差异不显著(P>0.05)但均显著(P<0.05)高于基础组。以上结果说明：日粮中添加FCP与添加NCP相比可以改善猪的肠道消化生理功能。试验三FCP在断奶仔猪上的应用研究本试验研究FCP替代鱼粉并减少高铜、高锌、阿胂酸及酸化剂的使用对断奶仔猪生产性能、养分消化率和皮毛、腹泻状况的影响。试验选择400头29±2日龄断奶PIC仔猪随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复20头猪,试验期24 d。试验日粮为：1)处理一：基础日粮(玉米-豆粕型,其中含6%鱼粉、8%乳清粉、0.2%酸化剂、0.3%氧化锌、0.01%阿胂酸、200mg/kg铜(以五水硫酸铜形式添加))；2)处理二：FCP替代基础日粮全部鱼粉；3)处理三：FCP替代基础日粮中3%鱼粉；4)处理四：在处理三基础上乳清粉用量减少为5%并去掉酸化剂；5)处理五：在处理四基础上去掉氧化锌和阿胂酸且铜的添加量减少为10mg/kg,所有日粮消化能和回肠真可消化必需氨基酸含量相同。结果表明：各处理组日增重和饲料转化效率差异不显著(P>0.05),基础日粮组日增重、采食量和试验期末重高于其余各组,且其日采食量显著高于FCP替代3%鱼粉且乳清粉用量减少为5%并去掉酸化剂组(P＜0.05)；基础日粮组能量、有机物、干物质、粗蛋白和粗灰分消化率显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)高于除FCP替代3%鱼粉组外的其它各处理组,FCP替代3%鱼粉组的能量、干物质、有机物、粗蛋白和粗灰分消化率显著(P＜0.05)或极显著(P<0.01)高于FCP替代6%鱼粉组；FCP替代6%鱼粉组的腹泻情况最严重,皮毛状况最差；FCP替代3%鱼粉组单位增重的饲料成本最低。总体结论：FCP的营养价值优于NCP并能在一定程度上改善猪的肠道消化生理功能及微生态环境；日粮中添加8.35% FCP替代3%鱼粉不影响断奶仔猪的日增重和营养物质消化率,且可降低单位增重的饲料成本。