经济全球化的发展,拉动了市场经济的发展,公司的内外部环境也随之不断更迭。其竞争从自身内部的竞争,演变成公司间内部价值链下各个环节的竞争,同时也产生了上下游相关产业及同行业之间的外部价值链竞争。成本管理作为实现公司价值的重要途径之一,需要随着市场环境的转变,做出相应的革新政策,价值链理论的提出为成本管理的提出了新的改变路径。其管理方法为公司的成本管理指明了发展方向,通过价值链成本管理可以有效地降低公司成本,使价值链上每个环节的价值增值达到最大化,对提升公司的竞争力有重要意义。烘焙行业逐步打开中国的消费市场,其产品的丰富多样满足每个年龄段消费者的需求,因此,本文将以烘焙行业的YZ公司为例,基于价值链对其进行成本管理研究。本文通过分析YZ公司的成本管理现状,找到该公司存在的具体问题,在采购环节、研发环节、仓储及销售环节,以及对供应商和消费者成本管理等环节,根据每个环节的问题,提出管理实施的可行性与必要性;分析YZ公司的内部及外部价值链构成;最后基于研究分析,提出内部及外部的价值链成本管理方案,内部主要从研发、采购、仓储及销售方面,外部从供应商、消费者及竞争者方面入手优化YZ公司产品成本结构,提高其综合竞争力,使YZ公司发挥市场最大价值。同时也希望通过对YZ公司的分析,能给烘焙行业同类型公司的发展提供有价值的参考。