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本文采用60Co-γ射线辐照,探讨不同因素如辐照剂量、含水量、包装和辐照工艺等,对笋衣中有机磷农药残留的降解的影响。主要研究结果如下:1.不同辐照剂量处理下,敌敌畏、三唑磷在笋衣中的降解存在差异。实验设定2、4、6、8、10KGy等5个辐照剂量,当辐照剂量从2kGy增大到8kGy时,降解率持续增大,辐照剂量增至10kGy时,降解率降低。辐照剂量为8kGy时,笋衣中残留的敌敌畏或三唑磷的降解率最大,分别接近40%和36%。2.在相同辐照剂量下,样品含水量不同,敌敌畏、三唑磷的降解率存在差异。实验设定0%、5%、10%、20%、40%等5种含水量,随着含水量的增大,敌敌畏、三唑磷的降解率逐渐增大。当含水量为0时,降解率分别为38%、36%;而当含水量增加到40%时,降解率分别增大到64.5%、60.9%。3.不同包装方式对敌敌畏、三唑磷的降解有一定的影响。真空包装中敌敌畏、三唑磷的降解率比普通包装的降解率要高10%左右,说明真空包装有助于敌敌畏或三唑磷的辐照降解,在真空包装条件下,笋衣中残留的敌敌畏或三唑磷降解的比普通包装中的要多。4.不同辐照工艺条件下,敌敌畏、三唑磷的降解率不同。实验选择的辐照工艺为:（1）间隔时间相同（30min）,分段数不同。实验设置0、1、2、3、7等5种分段数。不分段时（分段数为0时）,敌敌畏、三唑磷的降解率分别为38.3%、35.6%;当分为7段时,降解率分别增大到50.6%、40.2%,此时笋衣中残留的敌敌畏或三唑磷降解率最大。（2）分段数相同（1段）,间隔时间不同。实验设置5个间隔时间:0、1、2、3、4h。三唑磷的降解率随着间隔时间不同而改变,但两者没有线性关系。间隔时间为0、1、3、4h时,三唑磷的降解率为36%左右;间隔时间为2h时,降解率为40%左右,此时笋衣中残留的三唑磷的降解率最大。