2001年中国加入WTO后,国内社会经济得到了飞速的发展。然而,近些年来食品安全问题的频频发生,严重危害到了人们的身体健康。食品安全问题也逐渐成为了我国所面临的一项重大难题,如何建立高效动态的食品安全风险预警系统,及时发现食品安全隐患,防范重大食品安全问题发生,强化食品安全问题监管,变成了一项非常紧迫的任务。本文针对食品安全风险预警需求,通过基于关联规则的数据挖掘技术的应用,开发了一个面向企业和监管部门的食品安全风险预警系统。本文主要做了三个方面的研究工作,一是针对系统进行了需求分析和架构设计,并对重点功能进行了详细设计,系统主要功能有查询功能、数据统计功能、风险评价功能和风险预警功能。二是应用基于关联规则的数据挖掘方法,实现报检食品预警和检测项目预警两个食品安全风险预警。三是利用spring MVC+spring Security3.x+Mybaits3.x技术框架,以eclipse 8.5作为开发工具,设计出了相应的程序与界面,对系统功能进行了实现。系统的设计符合使用需求,能够对食品安全状态进行快速判断并进行有效地预警,基于数据挖掘的关联规则设计,也充分考虑到了企业用户和监管部门的复杂性,具有很好的安全性和可靠性。