内蒙古作为我国最重要的畜牧业生产基地,对青贮饲料的品质要求越来越高,而青贮饲料中乳酸菌的性能直接影响到饲料的品质。筛选出生长速率快,产酸能力强的菌种,对青贮饲料制备领域有着重要的意义。本试验以内蒙古土左旗高泉营牧场、贾家营牧场和兰灿牧场的青饲料样品为材料,分离鉴定乳酸菌后,以电晕电场诱变方法,筛选出产酸能力强,生长快的菌株。第一步,从3种不同来源的青贮饲料中分离乳酸菌,通过对菌体形态特征、菌落特征、培养基上的溶钙圈等的分析,初步鉴定并选出试验菌30株(每样品饲料10株)。第二步,初步测定30株试验菌在发酵培养基中PH的变化情况,从中得到3株(每样品饲料1株)PH下降最大的菌体G-1、J-7、L-9,在36h内下降程度分别为1.62、1.68和1.57。对菌体进行DNA提取、扩增、测序后发现三者的16SrRNA序列与Lactobacillus buchneri的同源性达到97%,都属布氏乳杆菌。第三步,准确测量G-1、J-7、L-9的生长曲线和产酸速率,作比对后,选择L-9为诱变对象,分别使用场强为13KV、14KV、15KV、16KV、17KV,时间为1mmin、2min、3min的处理剂量进行诱变。从诱变场强16KV、17KV,时间1min的剂量中得到目的菌株SYL-3和SYL-5,最终菌液PH值分别达到4.18和4.09,较出发菌株分别提高7.52%和9.51%。最后,从伊利ABLS益生菌发酵乳中分离乳酸菌,测量参数,与诱变选育的菌株作比较,探索差异。试验结果表明,电晕电场诱变对乳酸菌产酸性能的提高影响显著,诱变效果明显,对青贮饲料技术发展意义重大。