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豫南黑猪以河南地方优良猪种淮南猪为母本，通过大比例(62.5％)导入杜洛克猪血统，经过11年9个世代选育而成的国家级瘦肉型畜禽新品种。该猪种具有耐粗饲、抗病力强、肉质好、胴体瘦肉率高、生长速度快、节粮等优点。为适应豫南黑猪的猪种特点，降低饲养成本，提高经济效益，节约粮食资源。必须制定其适宜的营养水平，提高饲料的利用效率，减少对粮食资源的依赖程度。本试验旨在通过对豫南黑猪生长育肥期（30～90kg）的研究,确定适宜的粗纤维和赖氨酸的需要量。同时对豫南黑猪进行初步的屠宰测定和肉质评定，确定豫南黑猪的屠宰性能和肉质性状。为豫南黑猪适宜营养水平的制定提供理论依据和数据支持。试验将生长育肥期分为30～60kg和60～90kg两个阶段进行研究。30～60kg阶段以适宜的粗纤维和赖氨酸水平为研究目标。选取体重约30kg，窝别、性别、体重基本一致，健康的豫南黑猪135头，采用3（CF：4，5.5，7）×3（dlys0.64，0.74，0.84）两因子完全交叉随机设计，共设9个处理，每个处理3个重复，每个重复5头试验猪。对生长性能、血清生化指标和营养物质的表观消化率进行分析研究。试验结果表明：1）饲粮粗纤维和赖氨酸水平对30～60kg生长期的豫南黑猪的影响存在相互的关联性。饲粮粗纤维水平的升高，对赖氨酸的需要量增加。因此，赖氨酸的需要量与粗纤维水平有正相关的趋势。2）综合各项指标来看，对于30～60kg生长猪（豫南黑猪）可以采用饲粮CF为5.5％和可消化赖氨酸0.64％水平进行生产。60～90kg阶段以适宜的赖氨酸需要量为研究目标。选取体重约60kg，窝别、性别、体重基本一致，健康的豫南黑猪45头，采用dlys单因子完全随机设计，共设3个处理，dlys分别为0.64％，0.74％，0.84％。每个处理3个重复，每个重复5头试验猪。对生长性能、血清生化指标和营养物质的表观消化率进行分析研究。试验结果表明：60～90kg育肥期豫南黑猪DLys最佳需要量为0.84％。对于豫南黑猪屠宰性能和肉质性状的研究。试验选取粗纤维和赖氨酸水平分别为4％和6.4％的处理组，6头体重90kg左右(85～100kg)健康的豫南黑猪，进行初步的屠宰测定和肉质评定。试验结果表明：1）豫南黑猪瘦肉率高、平均背膘薄、眼肌面积大，完全符合中国培育猪种瘦肉型标准；2）屠宰率高于地方猪种，与引进猪种接近；3）豫南黑猪皮率较大，这可能是瘦肉率较低的原因之一；4）豫南黑猪的肉色、大理石纹评分较好，熟肉率、水分含量高，失水率、滴水损失，猪肉的色泽、多汁性和嫩度好；肌肉的干物质、蛋白质和粗灰分含量高。脂肪含量适中，所以肉品的营养价值和风味好。