食品加工业是我国国民经济中的重要部门之一。它与农业存在着密切的联系，在我国农村经济进行战略调整中，它已成为优化农业结构、增加农民收入、提高农业竞争力的重要途径。食品加工业是我国就业和收入的一个重要来源，通过关联效应它将对我国国民经济增长起到重要作用。 本文综合应用C-D模型、产业组织方法(SCP分析范式)和案例分析，旨在探讨我国食品加工业增长的主要因素及其特点。 1、理论分析表明，一个产业增长的决定因素或源泉是知识、人力资本积累和制度这样一些内生因素，而不是资源数量和人口数量这些外生因素。即产业内含增长的主要贡献者不是来自劳动和物质资本数量增加，而是来自知识、人力资本积累水平的提高以及有效率的制度。我国正处于经济转轨时期，研究产业增长不仅要借鉴和利用理论发展的最新成果，更要结合我国的具体国情和体制特征。 2、国内消费规模扩大是拉动食品加工业增长的主要因素，随着城乡居民收入的提高，在外饮食增加，食品加工品在食品消费中的比重上升。 3、我国食品加工业增长主要依靠物质投入，是一种粗放增长。技术投入少、人力资源素质低和体制的约束共同促成了这种结果。 4、我国食品加工业不仅具有要素投入占主导地位的粗放型特征，而且，推动增长的主体包括地方政府，它们为了增加财政收入，缓解就业压力和表现政绩，往往把经济高速增长作为首要目标。 5、由于受地方政府的干预，国有企业过度投资，退出困难，从而导致不规范市场竞争。国有企业和乡镇企业是推动我国食品加工业粗放增长的产业主体。而其它企业的竞争行为主要受市场约束，它们选择了最佳的技术路线，为我国食品加工业效率的提高作出了贡献。