植物甾醇是植物中的一种化学成分,主要存在于植物细胞的细胞壁,研究发现植物甾醇对人体健康颇有益处,例如可以预防男性前列腺疾病的发生等。研究发现,植物甾醇有降低血液胆固醇、抑制乳腺增生和调节免疫等作用。研究表明,植物甾醇与胆固醇和雌激素在化学结构上有相似之处,所以推测植物甾醇在肠道内可以减少胆固醇的吸收,有效地降低高脂血症患者血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,而不影响高密度脂蛋白胆固醇的含量,对高脂血症患者有较好和可靠的降脂效果。流行病学调查发现,膳食中植物甾醇摄入量越多,罹患心脏病和其他慢性病的危险性就越低。现在,一些西方发达国家比如日本等都开始在食物中添加植物甾醇,以防止心血管疾病和各种慢性疾病的发生,但是植物甾醇的降脂功能机制还不清楚。实验目的:通过植物甾醇对高血脂模型大鼠、去势大鼠和高血脂人群的血脂的影响的研究,初步探讨其作用机制。实验方法:Wistar雄性大鼠按体重随机分为正常对照组(NC),高脂组(HF),低剂量组(L),中剂量组(M),高剂量组(H)。灌胃分别给于高脂组和各剂量组豆油和植物甾醇组,每日一次连续4W,第4周末测定血清学指标,取肝称重。去卵巢大鼠模型采用双侧卵巢摘除手术建模,术后第12天将去卵巢大鼠随机分为模型组、雌激素组(E2组)植物甾醇低剂量组(L)、中剂量组(M)、高剂量组(H)。另取10只大鼠进行假手术,作为对照。处死大鼠,剥离子宫、肝脏称重,并测定血清学指标。临床高脂组将受试者按血脂水平随机分为2组,比较试食组试验前后及试食组与对照组试验后血清学指标变化。实验结果:植物甾醇喂养对大鼠体重无显著影响。植物甾醇有调节脂代谢的作用,能降低总胆固醇和甘油三酯,对前者的调节作用强于后者。植物甾醇有降低血清LDL-C作用,并且能有效降低血清中MDA含量和AI值,提高AAI值。植物甾醇软胶囊能升高高密度脂蛋白胆固醇。此外,植物甾醇还有一定的抗氧化活性,可有效降低肝脏中脂质过氧化物的形成。实验结论:植物甾醇可以降低实验型高血脂大鼠的血TC、TG和肝脏脂肪,并能抑制肝脏脂质过氧化,植物甾醇具有调节脂质代谢、抗氧化及预防动脉粥样硬化的效果。植物甾醇对血脂的影响可能与实验模型及植物甾醇种类有关。植物甾醇软胶囊能较明显降低血脂异常人群血清总胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白胆固醇。植物甾醇软胶囊对受试者健康无影响,具有辅助降血脂功能。植物甾醇具有降血脂和血胆固醇作用,其作用机制可能与胆固醇吸收、代谢有关。