唐代社会政治、经济、文化繁荣昌盛，成就显赫，备受古今中外学者称颂。唐政府极端重视官营畜牧业的发展，设立了完善的管理机构，在中央有太仆寺、尚书驾部、尚乘局齐抓共管；太仆寺下有庞大的监牧系统，配备有从监牧使到牧监、牧尉、牧长，直到牧子的管理和牧养人员，有一整套颇为完备的运作管理制度。 为保证畜牧业的健康有序发展，唐政府制定了一套规范畜牧业发展的政策法令——“厩牧令”，作为畜牧官吏遵守的手则。为保证“厩牧令”的贯彻执行，唐政府又制定了厩牧律，以备对违反政策法令者的惩罚和制裁。 唐代官府畜牧业，在前期的一百多年时间里，以国家监牧为基础，取得了空前的发展。在地方上，也有兴盛的畜牧业经营。在国家号令统一的形势下，整个唐代畜牧业的蓬勃发展，创造了我国历史上的辉煌业绩。唐后期及五代，官营畜牧业的重心，转向地方。 私营畜牧业的普遍繁盛，多以个体农户为主体，大牲畜的牧养，多与农耕、农事相结合。而家畜家禽饲养业，多作为农业的副业和补充产业而存在，按不同地域自然条件所给予的适合环境，遍地开花，蓬勃发展，并各具特色。 畜种改良与畜牧技术的改进，是唐五代畜牧业发展需求的必然结果。在此期间，不仅从域外引进了许多新的畜种，而且在监牧、在民间还培育了不少新品种。在畜牧技术和兽医学方面，都有一些新突破。 总之，唐五代畜牧业的兴旺发达，为当时社会政治、军事、经济生活等提供了物质保证，增强了国力，满足了整个社会物质生活需求的供给。可以说，有唐一代，畜牧业与农业和手工业、商业等相依相伴，彼此共生共存，协调发展，取得可喜成就，是封建社会经济结构中不可或缺的产业。