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(？)1以酪蛋白和明胶为蛋白源,七水硫酸锌为锌源,在基础饲料中分别添加锌0,50,100,150,200,400mg/kg,制成6种含有不同锌水平的精制饲料(19.95,71.06,118.50,174.00,226.10和411.20mg/kg),投喂初始体重为(62.89±0.51)g的星斑川鲽幼鱼,在室内可控温循环水养殖系统中进行66d的摄食生长试验,研究饲料锌水平对星斑川鲽幼鱼生长性能和体成分的影响。结果表明：(1)随着饲料锌水平的增加,星斑川鲽的增重率(WGR)显著升高(P<0.05),在174.00mg/kg锌饲料组达最大值,而锌水平高于174.00mg/kg时,其增重率的变化不显著(P>0.05),特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)的变化趋势与WGR相同,且SGR和PER的最大值及饲料系数(FCR)的最小值均出现在174.00mg/kg锌饲料组；饲料系数随饲料锌水平上升呈下降趋势,19.95mg/kg和71.06mg/kg锌饲料组显著高于其他各组(P<0.05),其余各组间差异不显著(P>0.05)；各饲料组星斑川鲽幼鱼的成活率和肥满度均无显著性差异(P>0.05)。以WGR为评价指标,折线回归分析表明,星斑川鲽幼鱼对饲料中锌的最适需要量为167.88mg/kg。(2)全鱼营养成分各处理组间均无显著差异(P>0.05)；锌添加量为0mg/kg饲料组的肌肉脂肪含量显著高于其他各组(P<0.05),19.95mg/kg和411.20mg/kg饲料组的肌肉粗蛋白含量显著低于71.06mg/kg和174.00mg/kg锌饲料组(P<0.05)；肝脏粗蛋白含量随锌添加量的增加呈先上升后下降的趋势,118.50mg/kg和174.00mg/kg饲料组显著高于其他各组(P<0.05),其他各组间无显著差异(P>0.05),226.10mg/kg和411.20mg/kg饲料组的肝脏粗脂肪含量显著高于118.50mg/kg和174.00mg/kg锌饲料组(P<0.05)。：2以酪蛋白和明胶为蛋白源,配制6组不同锌水平(19.95,71.06,118.50,174.00,226.10和411.20mg/kg)等氮等能的精制饲料,以初始体重为(62.89±0.51)g的星斑川鲽幼鱼为试验对象,研究饲料锌水平对星斑川鲽组织积累的影响。经过66d的养殖试验,结果表明：411.20mg/kg锌饲料组的全鱼、脊椎骨和肌肉中锌积累量显著高于其它各组(P<0.05),当饲料锌水平为118.50-411.20mg/kg时,全鱼、脊椎骨和血清中锌积累量显著高于19.95mg/kg和71.06mg/kg锌饲料组(P<0.05),饲料锌水平对肝脏锌含量无影响(P>0.05)；星斑川鲽血清中锌含量和铜含量变化趋势相反,当饲料锌含量在适宜的118.50—174.00mg/kg的范围时,肝脏中Cu/Zn比值为0.26-0.27,血清中Cu/Zn比值为0.81。3本研究考查了6组不同锌水平饲料(19.95,71.06,118.50,174.00,226.10和411.20mg/kg)对星斑川鲽幼鱼血液生理生化指标和部分免疫指标的影响。结果表明：118.50-226.10mg/kg饲料锌显著提高了试验鱼血液红细胞数量(P<0.05),19.95mg/kg锌饲料组的血细胞比容和血红蛋白含量均显著低于其他各组(P<0.05)。血清蛋白含量不受饲料锌添加量的影响(P＞0.05)。血清碱性磷酸酶(AKP)活性随着锌水平的升高呈先升高、后降低的趋势,锌水平为118.50、174.00、226.10mg/kg组之间无显著性差异,但显著高于19.95、71.06和411.20mg/kg组(P<0.05)。谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性随着饲料锌水平的升高均呈现升高的趋势,锌水平411.20mg/kg组活性最高,118.50mg/kg和174.00mg/kg组差异不显著(P＞0.05)。血清溶菌酶(LSZ)活力随着锌水平的增加而显著升高(P<0.05),在锌含量为174.00mg/kg时达最高值；当锌水平高于174.00mg/kg时,LSZ活力变化不显著(P＞0.05)。19.95mg/kg与71.06mg/kg锌饲料组的血清铜锌-超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活力显著低于其他各组(P<0.05)。4本试验探讨了6组不同锌水平饲料(19.95,71.06,118.50,174.00,226.10和411.20mg/kg)对星斑川鲽幼鱼血清和肌肉抗氧化能力的的影响。结果表明：血清总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活力随着饲料锌水平的增加均显著升高(P<0.05),其中,19.95mg/kg和71.06mg/kg组差异不显著(P＞0.05),而锌水平高于174.00mg/kg时,上述指标维持在相对稳定水平。过氧化氢酶(CAT)活力随着饲料锌添加水平的升高呈先上升、后平稳的趋势,在锌含量为174.00mg/kg时CAT活力达到峰值,当锌水平高于118.50mg/kg时各饲料组之间的CAT活力无显著差异(P＞0.05)。饲料锌水平为19.95mg/kg组血清丙二醛(MDA)含量显著高于其它各饲料组(P<0.05),但其余各饲料组间无显著性差异(P＞0.05)。19.95和71.06mg/kg锌饲料组肌肉丙二醛(MDA)含量显著高于其他各组(P<0.05),以174.00mg/kg锌饲料组最低。