本文是吉林省科技厅基础研究项目-葡萄糖为原料微胶囊固定酶催化合成烷基糖苷机理与技术(20070577)研究内容的一部分。烷基糖苷是一种性能优良、用途广泛的环保型非离子表面活性剂。目前研究较广泛的是化学法合成烷基糖苷,但合成的产品纯度低、异构体复杂,无法应用于食品、医药等领域。而酶法合成烷基糖苷,其反应条件温和、产物纯度高、具有立体专一性和区域选择性。因此,酶法合成烷基糖苷将会受到越来越多的关注。但是,无论用那种方法生产合成的烷基糖苷,高碳醇都是过量的。多余高碳醇的存在不仅影响烷基糖苷的性能、质量,还限制了它的应用领域,因此,除去多余的高碳醇尤其重要。国内外酶法合成正辛基葡萄糖苷的研究少见报道,本文以葡萄糖和正辛醇为原料,采用ACA微胶囊固定酶催化合成正辛基葡萄糖苷,并对粗产品进行分离纯化。主要内容有:(1)采用ACA微胶囊法固定β-葡萄糖苷酶,并测定其活性;(2)通过单因素试验及球面对称设计试验对影响ACA微胶囊固定化酶合成正辛基葡萄糖苷的工艺参数进行优化;(3)通过单因素试验及正交试验对影响柱层析法分离纯化正辛基葡萄糖苷的工艺参数进行优化,并通过气相色谱测定产品中的残醇量;(4)对分离纯化后的正辛基葡萄糖苷进行脱色及分析检测。本文为固定酶合成正辛基葡萄糖苷的深入研究奠定了理论和实践基础。