本试验是湖北省政府主持的“双低”油菜产业化应用研究的一部分。本研究的目的在于确定“双低”菜籽饼粕中添加植酸酶、以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等非淀粉多糖酶对“双低”菜籽饼粕中营养物质代谢率和能量代谢率的影响，以及各种酶制剂的最佳添加水平，为禽用“双低”菜籽饼粕专用添加剂的研究提供理论研究数据。本试验共分为两个部分。 1．化学分析：分析测定了华双3号菜籽粕、华杂3号菜籽粕、华杂4号菜籽粕、普通菜籽饼粕中的营养物质、能量以及抗营养物质的含量。结果表明国产“双低”菜籽饼粕中的营养物质以及能量与Canola粕和普通菜籽饼粕的含量接近，但前者的粗蛋白质和能量略高。国产“双低”菜籽粕中硫葡萄糖甙总量、(口恶)唑烷硫酮和异硫氰酸酯含量高于Canola粕，低于普通菜籽饼粕。单宁、植酸、芥子碱各品种的含量接近。与大豆粕相比，“双低”菜籽粕粗蛋白质、赖氨酸、总能值的含量较低，粗纤维含量较高。 2．代谢试验：按照Sibbald的TME法(True metabolic energy，真代谢能法)进行代谢试验测定不同酶制剂添加水平组的营养物质和能量的代谢率。选用30只体重接近，健康状况良好的艾维因成年公鸡，随机分为10组(每组3个重复)，对照组为不加酶组，其余9个组按照各种酶制剂添加量的不同分为9组，所用的试验材料为华杂3号菜籽粕。结果表明，本试验中酶制剂的最低添加水平组，即植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶以及纤维素酶的添加量分别达到1.5×10~4μmol／min.g、560μmol／min.g、228.9μmol／min.g、0.27×10~4μmol／min.g、1×10~3U，即可显著提高“双低”菜籽饼粕中营养物质和能量的代谢率；添加酶的试验组其营养物质、能量的代谢率显著高于对照组(P＜0.05)；植酸酶或木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶的添加量增加，营养物质、能量的代谢率也随之提高，并且植酸酶的高水平添加组与低水平添加组间差异显著(P＜0.05)；植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶的添加量(分别为9×10~4μmol／min.g、2240μmol／min.g、915.6μmol／min.g、0.75×10~4μmol／min.g)达到最大添加水平时，该试验组中营养物质和能量的代谢率最高。 以上说明，国产“双低”菜籽饼粕与Canola粕的品质接近，但是硫甙及其降解产物的含量偏高。“双低”菜籽饼粕的饲用品质与大豆饼粕相比仍然有差距，纤维含量高是影响“双低”菜籽饼粕在家禽日粮中广泛应用的主要原因之一。添加植酸酶、木聚糖酶、日一葡聚糖酶、果胶酶可以改善“双低”菜籽饼粕对鸡的饲用品质，并且酶制剂的添加量增加，“双低”菜籽饼粕中营养物质和能量的代谢率得到改善的幅度越大。