逆环境条件下多元醇对纤维素酶稳定性的影响研究

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纤维素酶在制备、保存和催化反应中往往要经历冷冻干燥、高温、酸碱等逆环境条件,这些条件会降低酶的活性,破坏其稳定性。针对这种情况,论文研究了添加多元醇对酶在高温、冷冻干燥、酸碱等逆环境下的稳定性的影响。论文通过测定纤维素酶在逆环境下的残余酶活性,考察了添加多元醇对纤维素酶稳定性的影响,并通过热失活动力学、热力学分析并结合光谱分析,探讨了添加多元醇对酶在逆·环境下的作用机理。研究结果表明:多羟基化合物对纤维素酶的活性具有保护效应,不同多羟基化合物对酶在同一种逆环境下的保护效果不同,同一种多羟基化合物对酶
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