我国近年来生活水平迅速提高，对高档皮鞋的消费需求随之增加，由于我国缺失高档真皮大底皮鞋自主品牌，此类高档皮鞋市场都被国外品牌占领。高档真皮大底皮鞋制作工艺十分精湛，其手工鞋的制作都是按照工艺品的高要求进行。此类顶级工艺在欧洲保存完整，尤其是以“皮鞋之都”闻名于世的意大利，对手工鞋技艺的传承具有悠久的历史。因此，本课题以意大利的高档真皮大底皮鞋为切入点，对意大利高档真皮大底皮鞋工艺进行研究，填补了我国此类研究体系的空白，为实现我国高档手工鞋制作工艺的传承与发展提供了理论依据。课题选择男士手工鞋的经典款进行“解剖式”研究，然后再将其制作工艺进行还原，深入分析高档真皮大底皮鞋的工艺流程，总结归纳出其制作工艺的关键技术。本论文首先对高档真皮大底皮鞋手工缝制工艺的起源与发展进行了概述。阐述了此类高档真皮大底皮鞋制作工艺在欧美与我国的起源与发展，介绍了当今欧洲几大知名手工定制鞋品牌，通过分析此类高档手工鞋的款式，选择出几款经典的男士手工鞋，作为制作工艺研究的对象。研究中将解剖的款式工艺还原，对意大利高档真皮大底皮鞋工艺流程进行分析。此部分为本论文的重要组成部分之一，通过对几款男士手工鞋的分解、还原研究，从选材、所用设备及工具、工艺顺序、处理手法等方面归纳总结，最终完成此类手工鞋制作工艺的详细流程。根据研究的具体工艺流程，分析高档真皮大底皮鞋制作的各个工艺，总结出其中的几项关键技术：鞋楦的修整、手工绷帮、固特异工艺（沿条工艺）、制作大底、后处理共五项工艺，并对此五项关键技术工艺进行了详细论述，全面、深入的分析与研究了每项关键技术的具体操作。本研究课题经过资料收集、理论分析以及在手工鞋制作企业的实践研究得出以下结论：1）通过还原经典男士鞋款的制作，对高档真皮大底皮鞋的制作工艺流程进行研究，得出作为研究对象的五款手工鞋制作工艺的大体流程：即测量脚型、制楦、样板设计、画料及裁断、鞋帮制作、手工绷帮、固特异工艺、底及跟的制作、成鞋整饰及包装。2）意大利高档真皮大底皮鞋手工缝制工艺多采用名为“固特异工艺”的沿条缝制工艺，对此工艺制作步骤进行了分析与归纳，细化、研究了固特异工艺的操作、处理手法等。3）从意大利高档真皮大底皮鞋的结构、材料特点入手，总结了高档真皮大底皮鞋制作工艺的关键技术包括：鞋楦的修整、手工绷帮、固特异工艺（沿条缝制工艺）、大底制作、后处理工艺。4）研究了高档真皮大底皮鞋制作工艺的关键技术，通过对处理手法的介绍总结了各个关键技术的制作流程。5）提出真皮大底高档皮鞋材质硬、穿着初期不舒适的问题，初步探析了对此类问题的解决方法，然后为手工鞋的国产化提出应该在服务、鞋材、工艺方面提升品质的建议。