中国饭店业自1998年开始出现全行业亏损之后，整个行业进入了微利时代。在同趋严峻的市场与行业环境下，饭店企业努力寻求着竞争与突破的空间。核心竞争能力等现代企业理论的发展，为饭店业的竞争提供了一条思路；同时社会分工高度细分以及社会服务实体的高度发达，为饭店将餐饮等经营项目外包给社会服务企业创造了良好的条件。 本文以饭店企业成功实施餐饮项目外包的条件为研究对象，在对相关研究文献进行梳理和分析的基础上，提出了饭店成功实施餐饮项目外包条件的基本假设。通过深入访谈和典型案例研究，设计了研究的基本问题和思路。在使用问卷研究方法验证研究假设并且对研究结果进行统计分析的基础上，本研究得到了具有重要理论和实践意义的结论：社会餐饮业的发展及其它外部条件、餐饮外包商的评估和选择、饭店对外包关系的管理及饭店对外包商的控制能力、外包合同、饭店内部相关条件、相关群体对饭店餐饮外包的认同等六个因素构成了饭店成功实施餐饮项目外包的基本条件。