在新疆,石榴不仅是一种深受人们喜爱的水果,且其果皮与籽都是维吾尔医药中的常用药材。本文就对新疆和田石榴中常见有效化学成分(黄酮、多糖、生物碱、脂肪酸、微量元素)进行了提取与分析,主要研究内容及结果如下:1.对石榴皮中的总黄酮进行提取及含量测定。(1)采用回流法和超声法分别提取石榴皮中总黄酮,以单因素及正交试验确立两种提取工艺的最佳工艺条件,以紫外-可见分光光度法测定总黄酮的含量。在最佳提取工艺条件下,得总黄酮平均提取量回流法为95.1 mg/g,超声提取法为84.8 mg/g。(2)采用LC-MS/n分析鉴定石榴皮甲醇提取液的化学成分,分离出6种成分,鉴定出1种物质为芦丁。(3)采用高效液相色谱法测定石榴皮中芦丁的含量。(4)对石榴皮中总黄酮的抗亚硝化反应和抗氧化作用进行研究。2.对石榴皮多糖进行提取、精制及含量测定。(1)以苯酚-硫酸显色法测得石榴皮多糖平均含量为12.7%。(2)对石榴皮多糖抗亚硝化和抗氧化作用进行研究。3.研究了石榴皮中总生物碱的提取工艺并对其含量进行测定。以酸性染料比色法为分析手段,通过单因素和正交试验,得到石榴皮中总生物碱的最佳提取工艺条件为:硫酸铵8.0 g、丙醇用量20 mL及醇水比为0.8:1的双水相体系,超声时间60 min。在此条件下,石榴皮中总生物碱的平均提取量为0.559 mg/g。4.对石榴籽中脂肪酸进行GC-MS分析,共分离出10个成分,鉴定出6种组分,其中,脂肪酸组分含量最多的为石榴酸(76.06%);采用微波消解石榴皮和石榴籽样品,电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定两种样品中K、Ca、Mg、Fe、Al、Cu、Zn、Mn、Na、Li、P、S这些微量元素的含量;以不同浓度的石榴皮醇提液、石榴籽醇提液及石榴皮生物碱提取液为供试液,测定各提取液对4种供试菌的抑菌效果及最低抑菌浓度。