跨国连锁餐饮企业在华经营模式研究

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随着越来越多的国际餐饮企业源源不断地流入中国,中国人的饮食习惯和消费习惯发生了翻天覆地的变化,同时,国内餐饮企业受到越来越残酷的竞争和考验,对于这些企业来说,学习国外餐饮业的经营模式,先进的管理理念等等已然是提升自身竞争力的必经途径。本文在对连锁经营理论进行研究和阐述的基础上,分析了我国餐饮连锁企业目前的现状和存在的一些问题,通过引入星巴克的连锁经营案例分析,找到我国餐饮业连锁经营的薄弱环节,并提出了相应的经营策略。本文共分为六章。第一章导论部分主要指出本文的研究背景和问题的提出,国内外研究现状,并阐述了本文研究问题的思路。第二章主要对跨国企业,跨国连锁餐饮企业等的定义做出了界定,介绍了经营模式,连锁经营的相关理论,并在此基础上提出跨国连锁餐饮企业经营模式的研究框架。第三章主要讨论了跨国连锁餐饮企业在中国的发展阶段,现状和主要存在的问题。第四章中,引入了星巴克的连锁经营案例分析,主要介绍星巴克的发展历史,在华经营模式以及来在中国经营以及扩张的潜在风险。第五章主要总结了我国餐饮连锁企业发展现状和主要存在的问题,并结合第四章给出促进我国连锁经营发展的策略和建议。最后一章是结论和展望。全文的研究有一定的理论参考价值,在连锁经营餐饮企业的具体经营管理中也与有一定的操作性和指导作用。
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