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贵州是刺梨的主产地,栽培面积和鲜果产量在全国占有主导地位。刺梨果渣是刺梨鲜果榨汁后的副产物,常被随意丢弃,不仅污染生态环境,还造成资源浪费,成为制约刺梨产业可持续发展的关键共性问题。本论文以肉羊为试验动物,从动物营养学的角度评价了刺梨果渣的营养学特性、研究刺梨果渣在肉羊饲粮中的适宜添加水平以及研究补饲过瘤胃赖氨酸、蛋氨酸改善刺梨果渣饲喂效果的影响,为开发利用刺梨果渣作为肉羊饲料提供技术支撑。试验一:刺梨果渣营养学特性评价（一）营养学价值评价试验设计:以6只体重为（13.35±1.32）kg的贵州白山羊为试验动物,分为6个重复,每个重复1只羊,单饲于独立代谢笼中。山羊自由采食纯刺梨果渣颗粒饲粮,自由饮水,全收粪,全收尿。试验持续16 d,预饲期10 d,采样期6 d。试验结果:（1）刺梨果渣含干物质90.97%,干物质中蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、有机物（OM）含量分别为13.41%、58.70%、50.56%、96.20%,GE、DE、ME分别为20.70 MJ/kg、7.14 MJ/kg、5.62 MJ/kg。（2）肉羊对刺梨果渣的干物质采食量（DMI）为433.29 g/d,占体重的3.25%。（3）肉羊对刺梨果渣的DM、CP、NDF、ADF、OM、GE消化率分别为37.69%、47.44%、19.06%、18.17%、39.84%、37.93%,NPU为25.79%,NBV为52.93%。（4）刺梨果渣的相对饲喂价值（RFV）为122.49、粗饲料分级指数（GI）为1.59 MJ/d,属于第3级饲草。试验小结:刺梨果渣可作为山羊的粗饲料来源,但消化率较低。（二）瘤胃体外发酵参数测定试验设计:以4只体重相近（33.45±2.39 kg）的成年山羊作为瘤胃液供体羊,用ANKOM RFS产气测量系统测定瘤胃体外发酵参数,包括:产气量及其参数、p H、挥发性脂肪酸（VFA）、氨态氮（NH3-N）和纤维素酶活。试验结果:（1）GP24 h、GP48 h、GP72 h分别为243.97 m L、291.60 m L、297.79 m L;快速降解部分产气量（a）为5.69 m L;慢速降解部分产气量（b）为299.89 m L;慢速降解部分产气速率（c）为0.06%/h;潜在产气量（a+b）为304.87 m L。（2）刺梨果渣经体外发酵72h后,发酵液p H值为5.81,干物质降解率（DMD）、有机物降解率（OMD）分别为35.59%、27.53%,乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸、异戊酸的比例为60.08%、34.23%、4.52%、0.53%、0.23%、0.40%,乙酸/丙酸（A/P）为1.76,NH3-N浓度为3.94 mg/100m L,纤维二糖酶活、羧甲基纤维素酶活、木聚糖酶活分别为0.10μmol/（min·m L）、0.10μmol/（min·m L）、0.26μmol/（min·m L）。试验小结:刺梨果渣经过72 h瘤胃体外发酵后,产气量以及发酵液的p H值、A/P、NH3-N浓度、纤维素酶活都较低,需与其他饲粮进行配合后进行饲喂。试验二:不同水平刺梨果渣对肉羊生长代谢与体外发酵的研究（一）动物饲养试验试验设计:选择体况良好、年龄和体重（16.81±2.43 kg）相近的24只贵州白山羊为试验动物,随机分为3组（对照组、处理1组、处理2组）,每组4个重复,每个重复2只羊。试羊日粮均为TMR颗粒饲粮。对照组不含刺梨果渣,处理Ⅰ组和处理Ⅱ组饲粮中刺梨果渣含量分别为12%、24%。试验持续37 d,预饲期7 d,正试期30 d,测定第16、31 d的血液代谢指标。试验结果:（1）处理1组、处理2组日均采食量（ADFI）低于对照组（P＜0.05）;处理2组净增重（ANG）和日增重（ADG）低于对照组（P＜0.05）,处理1组料重比（F/G）低于处理2组（P＜0.05）。（2）3组山羊饲粮的DM、CP、OM、NDF和GE消化率差异不显著（P＞0.05）。（3）在16 d,对照组ALT水平高于处理1组（P＜0.05）,处理2组血浆高密度脂蛋白（HDL-C）高于对照组和处理1组（P＜0.05）,处理2组、处理1组、对照组SOD水平依次降低,且互为差异显著（P＜0.05）。在31 d,对照组ALT水平高于处理1组与处理2组（P＜0.05）;处理2组血浆甘油三酯（TG）含量低于对照组（P＜0.05）,HDL-C含量与SOD水平高于对照组（P＜0.05）。试验小结:饲粮中加入刺梨果渣可改善血脂代谢、提高机体抗氧化性能;饲粮低水平（12%）刺梨果渣可提高饲料利用率,但添加量不宜超过24%。（二）体外发酵试验试验设计:以4只身体健康、体重相近（34.72±1.55 kg）的肉羊作为瘤胃液供体羊,用ANKOM RFS产气测量系统测定瘤胃体外发酵参数。发酵模块分为3组（对照组、处理1组、处理2组）,每组6个重复,每个重复1套模块。发酵底物为试验二（一）的饲粮。测定指标包括:产气量及其参数、p H、VFA、NH3-N、纤维素酶活、DMD和OMD。试验结果:（1）处理1组GP6 h高于对照组（P＜0.05）,3组间其余各时间点的GP、c、a+b差异不显著（P＞0.05）。（2）处理2组戊酸、异丁酸比例低于对照组和处理1组（P＜0.05）。3组间其余发酵参数无显著差异（P＞0.05）。试验小结:饲粮中添加刺梨果渣不影响瘤胃体外发酵,适宜水平（12%）的刺梨果渣能提高瘤胃中的VFA浓度,促进肉羊生长。试验三:添加过瘤胃赖氨酸对刺梨果渣基础饲粮饲用价值的影响（一）动物饲养试验试验设计:选择体况良好、年龄和体重（19.26±3.89 kg）相近的24只贵州本地山羊为试验动物,随机分为2组（对照组、处理组）,每组6个重复,每个重复2只羊。对照组饲粮中含有24%的刺梨果渣,处理组按10 g/kg的比例添加RP-Lys。试验持续37 d,预饲期7d,正试期30 d。试验结果:（1）两组肉羊ADFI、ANG、ADG、F/G均差异不显著（P＞0.05）。（2）两组肉羊饲粮GE、CP、OM消化率差异不显著（P＞0.05）,处理组DM消化率低于对照组（P＜0.05）。（3）两组肉羊血液ALB、AST、Urea、TG、LDL-C含量差异不显著（P＞0.05）,处理组Glu、TP、ALT、TC、HDL-C含量高于对照组（P＜0.05）。试验小结:刺梨果渣饲粮中添加RP-Lys对提高肉羊生长性能的效果有限,但能改善血液代谢。（二）体外发酵试验试验设计:以4只体重相近（31.12±3.52 kg）的肉羊作为瘤胃液供体羊,用ANKOM RFS产气测量系统测定瘤胃体外发酵参数。发酵模块随机分为2组（对照组、处理组）,每组8个重复,每个重复1套模块。发酵底物为试验三（一）的饲粮。测定指标包括:产气量及其参数、p H、挥发性脂肪酸（VFA）、氨态氮（NH3-N）和纤维素酶活。试验结果:（1）处理组GP6 h、GP9 h、GP12 h、GP15 h低于对照组（P＜0.05）,两组之间的b差异不显著（P＞0.05）,处理组a、a+b高于对照组（P＜0.05）,处理组c低于对照组（P＜0.05）。（2）两组其余瘤胃发酵参数差异不显著（P＞0.05）试验小结:在刺梨果渣饲粮中添加RP-Ly不影响肉羊瘤胃体外发酵。试验四:添加过瘤胃蛋氨酸对刺梨果渣基础饲粮饲用价值的影响（一）动物饲养试验试验设计:选择体况良好、年龄和体重（21.05±1.78 kg）相近的18只贵州本地山羊为试验动物,随机分为2组（对照组、处理组）,每组9个重复,每个重复1只羊。对照组饲粮中的刺梨果渣水平为24%,处理组按7 g/kg的比例添加RP-Met。试验持续56 d,预饲期14 d,正试期42 d,测定肉羊第21、42 d血液代谢指标（血常规及生化指标）。试验结果:（1）两组肉羊的ADFI、ANG、ADG、F/G差异不显著（P＞0.05）。（2）两组肉羊对饲粮GE、DM、OM、CP消化率差异不显著（P＞0.05）。（3）21 d时,与对照组相比,处理组血浆Glu浓度显著增加（P＜0.05）,血浆AST、ALT含量显著降低（P＜0.05）,全血Neu、Mon浓度较对照组显著增加（P＜0.05）;42 d时,处理组血浆Glu含量较对照组显著增加（P＜0.05）,全血WBC含量显著高于对照组（P＜0.05）。试验小结:添加RP-Met对改善刺梨果渣饲粮饲喂效果的作用有限,但能提高血液WBC水平。（二）体外发酵试验试验设计:以4只体重相近（33.12±1.56 kg）的肉羊作为瘤胃液供体羊,用ANKOM RFS产气测量系统测定瘤胃体外发酵参数。体外发酵模块随机分为2组（对照组、处理组）,每组8个重复,每个重复1套模块。发酵底物为试验四（一）的饲粮。测定指标包括:产气量及其参数、p H、VFA、NH3-N、纤维素酶活、DMD和OMD。试验结果:（1）处理组48 h内的GP高于对照组（P＜0.05）,两组间的GP72 h、产气参数（a、b、c）差异不显著（P＞0.05）。（2）与对照组相比,处理组丙酸比例增加、A/P降低（P＜0.05）,其余发酵参数差异不显著（P＞0.05）。试验小结:刺梨果渣饲粮中添加RP-Met可提高48 h内的累积产气量,但不影响瘤胃发酵参数。全文总结:综上所述,刺梨果渣可作为山羊饲料原料;含12%刺梨果渣饲粮可提升饲喂效果,添加RP-Lys和RP-Met对改善刺梨果渣基础饲粮的饲喂效果有限。