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试验于2006-2008年度在青岛农业大学长期定位试验田上进行。选用强筋小麦烟优361作为供试品种，研究了长期定位施肥条件下，不同施肥处理对小麦产量和品质的影响及其生理基础。主要研究结果如下:
1.增施肥料提高了小麦旗叶的叶绿素含量、光合速率及叶面积指数。有机肥与氮肥配合施用(M1N1、M1N2、M2N1、M2N2)与对应的单施有机肥(M1、M2)和单施氮肥(N1、N2)相比，旗叶的叶绿素含量、光合速率在灌浆中期下降慢，叶面积指数高，干物质积累量多，最终产量高。长期不施肥(CK)或不平衡施肥（N2P、N2K处理，尤其是N2K处理），小麦旗叶早衰，各项光合指标下降速度较快，导致小麦产量显著降低。氮磷钾化肥配合施用，小麦的产量较高，且显著高于氮磷和氮钾配施。有机肥与氮肥配施比单施有机肥或氮肥处理的产量高。
2.施肥促进了小麦的氮代谢。施氮肥，显著提高了小麦植株各器官的全氮含量，提高了旗叶的NR、GS活性，旗叶和籽粒的游离氨基酸和可溶性蛋白含量也明显增加。有机肥与氮肥配施，植株各器官的全氮含量、旗叶和籽粒的游离氨基酸和可溶性蛋白含量比单施氮肥和单施有机肥的含量高，旗叶的NR、GS活性也较高。N2PK配施对小麦氮代谢的促进作用比N2P、N2K配施大。有机肥与氮肥配施，小麦植株的氮转运量比其它处理高，但转运效率不高，N2PK、N2P、N2K的氮转运效率较高。
3.施肥有利于小麦旗叶和籽粒中可溶性糖和蔗糖的积累。单施有机肥(M1、M2)和N2PK处理，小麦籽粒的淀粉含量较高。有机肥与氮肥配施小麦籽粒的淀粉含量比单施有机肥的处理低。
4.不施氮肥的处理，CK、M1、M2的小麦籽粒蛋白质含量、干、湿面筋含量、沉降值都很低，施氮肥的处理，小麦籽粒的蛋白质含量、干、湿面筋含量、沉降值显著提高。N2PK、N2P、N2K处理的小麦籽粒蛋白质含量、干、湿面筋含量、沉降值都较高，尤其是N2K处理的籽粒蛋白质含量和干、湿面筋含量大幅度提高。有机肥与氮肥配施比对应的单施氮肥和单施有机肥，蛋白质含量、干、湿面筋含量增加，沉降值提高。
5.有机肥与氮肥配合施用比单施有机肥与氮肥相比提高了小麦大部分品质性状，面团韧性、稳定时间、拉伸阻力等都明显提高。氮、磷、钾化肥配合施用，有利于强筋小麦籽粒品质的形成。长期单施有机肥，不利于小麦营养品质、面团韧性、面团稳定性等的提高。有机肥与氮肥配施以及氮磷钾化肥配施，有利于强筋小麦品质的改善，但氮磷钾配施的处理小麦产量太低，有机肥与氮肥配施有利于强筋小麦产量和品质的同步提高。